【48812】防中招速冻食物最好煮久一点重复冻结的就别吃了

  广东省胃肠肛门医院消化内科主治医师郅敏说,除了金色葡萄球菌,速冻食物里一般还含有沙门氏菌、大肠杆菌、轮状病毒等有害于人体健康的物质。蛋白质、水分、淀粉含量高的食物感染几率更大。

  郅敏表明,假如速冻食物出产企业在整个出产、贮存过程中,能严控食物的含菌量和贮存的保鲜温度,其出产的速冻食物应该能定心吃。但问题往往出现在速冻食物的出售流转环节中。例如在许多超市、商场的冰柜前,部分市民在选择速冻食物时,将速冻食物放入购物车后,过一段时间不想要了,没有敏捷将其放回冰柜里,这时产品或许已然显现部分消融现象。在这个重复冻结消融的过程中,致病菌现已在里面繁衍开来,并分泌出毒素。

  因而,速冻食物虽便利甘旨,但主张仍是不要经常吃。真实想吃,也要留意以下两点:选择速冻食物时,要特别留神该产品是否已有从前消融过的痕迹；选择后不想买的速冻食物,要尽快将其放回冰柜；买回家后也要及时放入冰箱寄存,尽量阻挠细菌繁殖及其毒素的开释。关于速冻饺子等速冻食物,食用时能够在正常烹饪煮熟的基础上,多加热几分钟,不少致病菌在100℃下蒸煮几分钟是能够杀死的。食物最好即做即吃,吃不完要通风寄存。

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