【48812】2019年关于饮食与健康的四个误区你中了几条？

  刚刚曩昔的2019年，“咱们的食物挑选怎么样影响咱们的健康”这一论题成为抢手线年在美国最抢手的查找包含间歇性禁食饮食、Noom饮食和1200卡路里饮食。

  而2019年的相关研讨，无疑也反映了人们对饮食挑选与健康之间的联络的广泛爱好。

  一项宣布在2019年5月《天然推陈出新》杂志上的研讨指出，蛋白粉在那些想要添加肌肉质量的人傍边很盛行，但这或许会对健康形成要挟。

  该研讨的作者解说说，健身蛋白粉首要含有乳清蛋白，其间含有高水平的必需氨基酸亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸。

  这项在老鼠身上进行的研讨标明，很多摄入这些氨基酸会导致大脑中的血清素水平过低。这是一种要害的激素，在心情调理中起着核心作用，但科学发现它也牵扯到各种代谢进程。在小鼠中，高水平的亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸导致血清素过低，导致肥壮和寿数缩短。

  假如摄入过多的特定蛋白质会对健康发生有害影响，那么纤维呢?膳食纤维--存在于生果、蔬菜和豆类中--在协助身体逐步吸收糖分方面很重要。

  咱们应该摄入多少纤维呢?世界卫生安排(WHO)托付进行的一项研讨企图处理这一个问题，该研讨已于本年1月宣布在《柳叶刀》(Lancet)杂志上。这项研讨考虑了185项调查性研讨和58项临床实验的成果，涵盖了近40年的时刻。

  结论是，为下降逝世危险，以及冠心病、中风、2型糖尿病和结肠癌的发病率，一个人最好每天摄入25-29克纤维。

  研讨陈述的作者之一Jim Mann教授解说说:“富含纤维的天然食物需求咀嚼，并且它们的大部分结构保留在肠道内，这能添加饱腹感，有助于操控体重，还能对血脂和血糖水平发生有利影响。”

  本年的一些研讨也让人们注意到，非100%天然的食物是多么有害。2019年5月宣布在《细胞代谢》杂志上的一项小型实验依据成果得出，加工食物会导致体重猛地添加--但原因并非咱们幻想的那样。

  研讨作者说，令他们感到惊奇的是，当他们要求参与者吃超加工食物或非加工食物(研讨人员完美匹配其热量含量)时，那些食用超加工食物的人，比不食用加工食物的人，体重添加更敏捷。

  研讨人员特别将其归咎于人们食用加工食物的速度。这项研讨的作者Kevin Hall博士说:“或许是食物的质地或感官特性让参与者吃得更快。”他假定：“假如你吃得很快，或许没有给胃肠道满足的时刻来告知你的大脑你现已吃饱了。当这种状况出现时，你或许很简单吃得过饱。”

  2019年1月宣布的《科学陈述》显现，在老鼠身上进行的更多研讨之后发现，乳化剂或许会影响肠道细菌，导致全身炎症。乳化剂是一种常见的添加剂，存在于从蛋黄酱到黄油的许多产品中。

  更重要的是，对肠道的影响甚至会影响大脑的进程，添加焦虑水平。联合首席研讨员Geert de Vries教授解说说：“咱们现在知道，炎症会触发部分免疫细胞发生信号分子，影响包含大脑在内的其他部位的安排。”