Sweegen将推出新型高强度甜味剂 有料Weekly

　　Sweegen计划在明年初与Conagen合作推出零卡路里、高强度甜味剂brazzein。brazzein是一种小型、热稳定甜味蛋白，据悉，brazzein比传统糖甜500到2000倍。

　　Sweegen表示，这种甜味剂基本上没有后味，有助于减少甜味存留。brazzein在一定的pH范围内保持稳定，在巴氏杀菌后还可保持其品质，同时是可溶的。brazzein可用于生酮饮食和其他低碳水化合物等应用场景。

　　据Food Ingredients First报道，IFF为乳制品替代品市场推出了最新的解决方案Vegedan WP 1800，其为一种定制的无蛋白质的稳定剂解决方案，旨在满足那群消费的人对植物基搅打奶油日益增长的需求。

　　据IFF介绍，Vegedan WP 1800可供素食主义者食用，使用方便，且在货架上具有较长的保质期。

　　据悉，借助该产品的维持搅打空气稳定的能力，90秒左右的搅打时间，即可将奶油转化为稳定、坚固的泡沫，成为持久的甜品装饰。

　　近日，FoodTalks发布2021年全球食品防腐剂企业20强，LANXESS，KERRY、天津东大位列前三，其中，LANXESS与KERRY在今年分别收购了食品防腐剂头部企业Emerald Kalama、Niacet, 进一步巩固在全球食品防腐剂市场的领先地位。在本榜单中，中国企业占比高达85%。

　　目前，我国的防腐剂企业总产量接近178.5万吨。但由于美国和加拿大花了钱的人加工食品的供应增加以及对即食食品的接受度提高，推动了对速食的需求，北美预计在未来几年在全球食品防腐剂市场将继续占据主导地位。

　　据悉，SustaNX成分有两种形态，即油分散性液体和水溶性粉末，适用于油、黄油、肉类、烘焙食品、调味料、精油和宠物食品等应用场景。据Layn Natural Ingredients介绍，其可用于代替EDTA和其他合成抗氧化剂。

　　据Food Ingredients First报道，Synergy Flavors推出适用于乳清蛋白饮料和“开箱即用”配方的风味解决方案4PROTEIN，该产品旨在优化乳清蛋白产品口味。

　　Synergy Flavors表示，产品采用天然香料，可在改善被添加产品质地和风味的同时，保持配料表的纯净。

　　据 Innova Market Insights数据，41%的运动营养品消费的人在选择食品和饮料时，仍然将风味作为重要参考因素，排在健康和成本之后。

　　总部位于纽约的Kingdom Supercultures正在建立一个来自食物的天然微生物库，公司将这些微生物组装成新的特殊成分，名为“Supercultures”。

　　Supercultures可用于改善一系列产品的风味、质地和功能特性，包括植物基食品和发酵饮料。这些成分已被用于开发不含乳制品的酸奶和奶酪、低酒精度葡萄酒和啤酒以及天然防腐剂。

　　《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等10项食品安全国家标准（征求意见稿）

　　近日，食品安全国家标准审评委员会秘书处，就10项食品安全国家标准，向社会公开征求意见。内容关于预包装食品营养标签通则、食品强化剂-柠檬酸钙等10项食品安全国家标准。

　　据悉，该征求意见稿在之前版本做出诸多修改，包括标准适合使用的范围、部分成分术语及定义、营养素参考值等指标。社会各界可于2021年11月21日之前，登陆食品安全标准与监测评估司官网，在线提交反馈意见。

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