豆腐在烹调时简单碎有什么方法能防止？蚂蚁庄园小鸡讲堂最新答案4月12日

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　　解析：做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不简单碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才干坚持完好。