全球领先超低温-60℃冷冻柜落户佛山 吃货们要享福了

  5月13日,全球最大、最专业的－60℃超低温产业链基地在位于佛山顺德陈村镇的广东国通物流城有限公司举行开业仪式，并正式投入运营。这在某种程度上预示着，吃货们要享福了。

  经济网讯怎样在佛山吃到全球的新鲜海鲜？5月13日,全球最大、最专业的－60℃超低温产业链基地在位于佛山顺德陈村镇的广东国通物流城有限公司举行开业仪式，并正式投入运营。这在某种程度上预示着，吃货们要享福了。

  据悉，被誉为“五星级食材供应专家”的广东国通物流城有限公司围绕建设国际鲜活海产品和优质肉类食材供应链，投资4亿块钱定制了采用航天航空技术生产的1000个标准集装箱式、超低温-60℃冷冻柜，确保了海鲜和肉类产品在捕捞（屠宰）加工、贮藏、运输、分销和零售的所有的环节都始终处于-60℃。这项技术有效保证食品的安全可用性和味道锁鲜，填补了目前国内饮食业的空白，具有颠覆性的意义。

  在现场，一个被打开的-60℃超低温冷柜，供活动来宾面对面体验。一条条巨大的金枪鱼从远洋而来，以刚被捕捞时的形状出现在冷柜里，冷气弥漫，围观群众惊呼声不断。

  在开业仪式现场，佛山市国资委主任冯俊柏、佛山市公用事业控股有限公司董事长叶剑明、广东国通物流城有限公司董事长王颖、广东富华机械装备制造有限公司董事长吴志强、国通国际集团有限公司董事长杨志刚、著名美食家庄臣等嘉宾到场祝贺，并为开业仪式剪彩。

  中国食品安全达人、新西兰渔业界代表杨仿仿向大家介绍了何为超低温冷链，如何保障采购“最前一公里”，以及配送到餐桌“最后一公里”的食品安全，以及国通为何能够借助超低温冷链平台掀起一场“饮食革命”。“在这一块食品低温存储、运输、保鲜的领域，过去在全世界内，只能说只有日本做得比较到位，但是现在国通的这个-60℃超低温产业链，使得我们也有了不逊色于日本的这项技术。”

  广东佛跳墙食品有限公司副总经理黄曼介绍道，如何利用国通-60℃超低温产业链进行全球优质食材的采购，从而开发出以鲍参翅肚螺及其它海产品为主要的组成原材料的“佛跳墙”系列产品。

  百闻不如一尝。活动主办方现场提供了法国生蚝、金枪鱼刺身、红杉鱼、马鲛鱼、鲜鱿鱼等来自全球各地的冻鲜产品，琳琅满目，人们尝过以后赞不绝口。

  4月13日，国务院办公厅《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》曾提出，以先进的技术和管理手段应用为支撑，以规范有效监管为保障，着力构建符合我国国情的“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的现代化冷链物流体系，满足居民消费升级需要，保障食品消费安全。

  何为食品冷链？据了解，食品冷链泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的所有的环节中始终处于规定的低温度的环境下，以保证食品安全质量，减少食品损耗。中国物流与采购联合会副会长崔忠付接受媒体采访时曾表示，冷链技术的成熟是食品安全中一个关键环节，它保证了食品的安全、新鲜度以及营养度。

  国通物流城有限公司副总经理张伟表示，正是在国家格外的重视食品安全的政策背景下，国通斥资4亿元定制1000个“巨无霸”-60℃超低温冷冻柜，打造全球最大的超低温产业链。该型冷冻柜采用了国际航天航空制冷技术，集超低温、冷藏、冷冻、保鲜功能于一体，具有可移动性，可放置于露天环境，每个冻柜均可装载近30吨海鲜产品，用于全球产地一手货源和一手价格采购、物流配送。

  张伟表示，冷链关乎食品安全、影响国计民生。国通公司将借助超低温冷链，掀起一场“饮食革命”，从源头提升食品安全体系，减少食品安全风险隐患，通过着力打造“菜篮子工程”，改善国人膳食结构，让百姓用平民化的价格享用到鲜活品质的高端优质冻鲜产品。这个最大超低温冷链的建成，还将有力推动佛山创建食品安全示范城市，助力中国食品冷链行业的蓬勃发展。（邹锡兰●实习生 李梅）