教您几招儿小窍门

  本报讯（记者姜艳秋赵仲伟）今天是元宵佳节，汤圆自然成为各家各户节日餐桌上不可或缺的一道美食。然而，选购汤圆需要注意哪些问题？汤圆怎样煮才最好吃？如果一次不能全部食用，又怎么样做贮存呢？为此，记者专门来到天津市质量技术监督管理局，请教有关人员给广大市民支招儿。选购汤圆特别注意

  1、注意产品的包装。尽可能购买有包装的产品。目前，某些商家出售的散装速冻汤圆，价格相对便宜，但极易受到污染，不能够达到食品卫生要求，因此，应选择包装密封完好，袋内产品无黏结、无破损或变形的产品。

  2、包装袋内有无冰屑。一旦袋内有较多冰屑，则是由于产品解冻后又冻结而成。此类冷冻的汤圆质量已经受一定的影响，建议还是不要购买。

  3、留意产品的标签。速冻汤圆的标签除去常规的产品的名字、生产企业、生产日期、保质期、净含量和配料表等内容，须标明存放条件和吃的方法。汤圆内含馅料，所以，标签上还要注明馅料含量。

  4、到商场选购速冻汤圆时，要在购物临近终了时再做挑选；回到家中，如果不马上食用则应尽快放入冰箱的冷冻室，以免影响汤圆的品质。格外的注意：切勿将已经冻过的汤圆再次冷冻。把汤圆煮好有技巧

  2、待水滚开、汤圆上浮时，加入适量冷水，以便使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实。

  依照此法，煮出的汤圆个个晶莹剔透、肥香滑润，而且不会粘牙。汤圆要按照类别存储放置

  “现打现卖”的汤圆保质期一般在3天，冷冻的虽然有的标注保质期为半年，但通常2个月后食用味道就不好了。另外，速冻汤圆买回家后，应做到分类存放：甜汤圆放入冰箱的速冻层内；叉烧、腊味等肉类的咸汤圆最好放入冷藏层内，以免低温破坏馅料的肉质纤维结构。