速冻食品出行供销两旺甚至缺货局面

  2020年以来，受疫情影响，餐饮行业普遍受到冲击，国家统计局数据显示，2020年1-7月全国餐饮收入达到17891亿元，下降29.6%，然而与此同时，速冻食品却出现了供销两旺甚至缺货的局面。

  疫情导致许多人外出就餐减少、居家做饭的时间大幅度提升。记者走访了几家大型超市了解到，疫情较严重的那一段时间，几乎每个消费者的购物车里都有几包速冻水饺。

  复工初期，线下餐饮还没恢复，很多不会做饭的白领更是定期采购，除了速冻水饺外，各类速冻丸子、汤圆、手抓饼都出现过供不应求的现象。

  家乐福深圳公共事务经理谢海璇表示，二三月份销量比较惊人，同比去年速冻包子增长两到三成， 速冻饺子约五到六成。

  采访中，几家商超采购负责人都表示，速冻食品的备货量已经是疫情前的3-5倍，这对生产厂商来说说明不小的压力。在位于福建福州的一家速冻食品企业的仓库里，记者看到现场十分忙碌，等着装货的卡车排起了队。现场负责人和记者说，今年对他们来说没有淡季，随着中秋国庆的临近，他们的忙碌状态还将持续下去。

  疫情以来，速冻鱼丸、速冻水饺、速冻手抓饼等食品，凭借其易于保存和加工的特点销量大涨，多个方面数据显示，今年1月24日到2月20日期间，天猫平台上的速冻水饺、馄饨类总销量同比增长78%。对上游生产厂商来说，疫情催化带来销量大涨，目前他们的生产状况如何呢?

  在一家速冻食品企业的车间，记者看到生产线上十分繁忙。据公司制作负责的人介绍，目前这个厂区的11条生产线已经满负荷运转，一天产量在200吨左右，而他们在全国不一样的地区的5个工厂，现在也全都按最大化产能生产。订单集中的时候，他们会三班倒，24小时不间断生产。

  另一家企业的负责人和记者说，他们从春节一直忙到现在，刚复工时积压了200万箱订单，各地经销商都在催货，他们不得不增加人手。目前员工数已经比疫情前多出10%。而从销售情况去看，疫情以来，主食类产品复购率和消费黏性更强，因此，他们正在加快这方面产品的研发进度。

  疫情也给企业的销售方式带来了变化。以往，速冻食品销售主要是依靠大的经销商、农贸批发商业市场、连锁餐饮店等，疫情以来，公司开始利用各种渠道，直接面向终端消费者，线上销量大大增加。

  福建安井食品股份有限公司董事长刘鸣鸣表示，餐饮业影响很大，但是需求并没有减少，只是变成家庭消费了。因为疫情的原因，卖场、连锁超市、社区店等，销量增长都在60%以上，利用互联网销售的增幅更大，超过100%。

  速冻食品供销两旺，近期，上市公司纷纷披露半年报，速冻食品企业上半年业绩亮眼，股价也应声上涨，板块有哪些投资机会，行业发展前途如何?

  在“宅经济”利好的大背景下，速冻食品企业上半年业绩迅速增加。三全食品预计上半年实现归属于上市公司股东的纯利润是4.35亿元至4.62亿元，同比增长390%至420%;

  海欣食品上半年实现盈利收入6.68亿元，同比增长23.28%，实现净利润4259.42万元，同比增长507.21%。

  从板块走势来看，中信速冻食品指数年内涨幅已超150%，大幅跑赢沪深300，在个股中，海欣食品、安井食品、三全食品股价已翻倍。

  方正证券餐饮高级分析师 刘洁铭：餐饮100多家上市公司里，今年股价涨幅排名前十的公司中，有三家是速冻行业的上市企业，它们上半年的业绩呈现非常好的增长态势。

  从中长久来看，整个速冻饮食业的发展前途，也慢慢变得受到市场的认可。数据咨询公司Frost&Sullivan研究显示，国内速冻饮食业规模由2013年的828亿元增长至2018年的1342亿元，年均复合增长率为10.14%。业内人士指出，未来速冻食品种类会更为丰富，产业规模也将持续扩大。

  方正证券餐饮高级分析师刘洁铭表示，随着速冻饮食业未来技术持续不断的发展，不断有一些新产品、新品类的推出。家庭消费端行业未来的发展的新趋势向好，另外餐饮渠道的供应， 食材工业化、标准化的趋势也很明显，它带动了整个速冻食品行业发展。

  福建安井食品股份有限公司董事长刘鸣鸣表示，现在品项逐步增多，速冻食品产业规模最终能达到三四千亿。

  国内速冻食品发展空间广阔，中研普华研究院研究报告显示，美国速冻食品的人均年消费量为60千克，欧洲为35千克，日本为20千克，而我国人均消费量仅为9千克。业内人士认为，本轮疫情进一步培养了消费习惯，也给高的附加价值的速冻食品进入市场带来更多机遇。

  海欣食品股份有限公司董事长滕用庄表示，从国外的数据分析来看，人均消费量较少， 随国家城镇化水平的推进以及宅经济新场景的发生，他认为未来这个行业会保持在年均10%以上的年增长率，在一些高端的速冻的制品方面会有更大的机会。