卫生部新国标 怀念水饺等速冻食物企业迎来新规范

  发布时刻:2011年11月30日 14:06进入复兴论坛来历：我国经济网手机看视频

  近来，卫生部在其官网挂出“速冻面米食物微生物目标问题”的正式声明，称其高度重视媒体反映的问题。这也是卫生部初次就近年来多次引起争议的饮食业规范新旧之争进行回应。业内人士以为，与国际规范比较，现行规范过于严厉，基本上没有企业可以合格。而跟着新食物安全国家规范《速冻面米制品》检查的经过，12月21日起，企业将依照新的规范生产经营，卫生部如此力挺国内速冻食物业，尚属初次。

  卫生部解说，金葡菌广泛散布在大气、土壤中，对热灵敏，加热80℃，30分钟可被杀灭。速冻面米食物在规则的保存温度下，不利于金葡菌的成长、繁衍和发生肠毒素。

  一起，我国疾病防备控制中心养分与食物安全所刘秀梅研究员介绍，本来规范规则致病菌并没有定量检测的要求，只要定性检测的概念，规则的是致病菌不得检出，检出就不合格，如此泛泛地规则致病菌不得检出是缺少科学依据的。别的，从食物查验技能支撑来看，曩昔咱们在微生物检测验证的办法中也没有定量的检测的新办法，只能选用定性规则。此次在修订速冻面米制品之前，就依照分级定量查验测验要求，逐步引入一些微生物定量检测的新办法，其间金葡菌检测验证的办法便是首要修订的。

  据悉，新食物安全国家规范《速冻面米制品》，合适运用的规模包含饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食物。和现行《速冻预包装面米食物卫生规范》比较，新规范最大的改变是将金黄色葡萄球菌从“不得检出”改为有定量———规则每批产品抽检5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000-10000个之间。