【48812】今天驳斥谣言_农视网

  北京青年报1月5日，我国食物科学技术学会与科普我国渠道发布2023年食物安全与健康谣言榜，以下这九句话，信任咱们在日常日子中或多或少都听到过，乃至许多人对其间的有些话术毫不怀疑。但事实上，许多谣言其实都披着令人信服的外衣，要求咱们堆集更多饮食知识，培育鉴别才能。下面咱们就来逐个揭开2023年九大食物安全与健康谣言的科学线：腐乳有霉菌，吃了会致癌

  科学本相：腐乳是我国传统发酵食物，一般由人为接种毛霉菌等发酵而成，毛霉菌在腐乳正常发酵过程中不会代谢发生毒素，也不会使人致癌。

  科学本相：味精首要是经过微生物发酵制成，首要成分是谷氨酸钠，在人体内可转化为蛋白质的组成部分谷氨酰胺和酪氨酸，现在没有依据阐明味精与掉发有关。

  科学本相：芥末中含有的异硫氰酸酯类在必定条件下对部分细菌、寄生虫有杀灭作用，但蘸芥末并不能有用杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。

  科学本相：发生黄曲霉毒素的底子原因是食物被黄曲霉菌污染，但冷冻条件下黄曲霉菌不能成长，也不会发生黄曲霉毒素。

  科学本相：鸡蛋壳的色彩首要依据蛋壳外表的色素份额，不一样的色彩的蛋壳与鸡蛋的养分没有相关性。

  科学本相：猪油中饱满脂肪含量较高，吃太多反而会对汗水管有损伤。至于猪油有解毒、防备癌症等成效，现在尚无科学依据。

  科学本相：一般成年人每日维生素C的引荐摄入量为100毫克，长时间过量摄入维生素C，可能会添加泌尿系统结石等危险。

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