【48812】4月流言榜丨预开口的椰子不安全？大蒜是“抗癌之王”？不靠谱

  4月气温逐步升高，食物保存不易，简单繁殖细菌，不少食物安全相关流言传出。例如“预开口的椰子会发生毒素不安全”“馒头冷冻三天会繁殖黄曲霉毒素”等。此外，大蒜被网络奉为摄生食物，不少人以为“大蒜含有大蒜素，吃了能够防备多种疾病”，一同看看4月食物流言有哪些。

  流言：近期，有网友称，喝了预开口的椰子闹肚子，网络便传言称：预开口的椰子会发生米酵菌酸毒素不安全。

  本相：科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋以为，预开口的椰子有或许会被环境中的椰毒假单胞菌污染，从而发生米酵菌酸毒素，但这种风险性微乎其微。“食物发生米酵菌酸毒素多发生在夏、秋时节，简单被污染而导致中毒的食物主要有谷类发酵制品、薯类制品、蜕变木耳银耳。”但他一起称，预开口的椰子简单被细菌污染的或许性大，尤其是近期温度上升，主张咱们咱们买后就赶快喝完。

  本相：科普我国有文章指出，黄曲霉菌的适合成长温度是10℃-33℃，而冰箱的冷冻层温度底子不会高于0℃，在这种温度条件下，黄曲霉毒素很难有用成长。当然，尽管冷冻馒头不会发生黄曲霉毒素，但假如贮存不妥，简单被细菌污染，一旦馒头呈现霉点，闻起来有酸味、异味，就不要再吃了。

  本相：科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋称，热性食物、寒性食物仅仅一种经历说法，只要少量的科学依据，生理期吃芒果不会导致气滞血瘀。假如是往常吃芒果就不舒畅，乃至过敏，那生理期也不要吃芒果。总的来说，生理期饮食并没有特别的忌讳，假如往常吃某种东西不舒畅，就不要吃，假如没什么反响，就能够吃。

  流言：网络有说法称大蒜是“抗癌之王”，吃大蒜能够防备高血压等多种疾病。

  本相：科普我国有文章指出，大蒜中含有的“大蒜素”是一种硫代亚磺酸酯，具有消炎、防癌、降血压等多重成效，对包含或许引发胃癌的幽门螺杆菌在内的多种杆菌有抑制效果。但大蒜素不等于大蒜，一个完好大蒜中的大蒜素含量很少，而以咱们吃下去的食物量来看，大蒜素底子达不到具有抗癌效果的有用药物浓度。因而，经过吃大蒜来防癌是不可行的。

  本相：北京科协对此驳斥谣言，食物进入胃部今后，会影响胃黏膜排泄胃酸，而每次进食之后胃酸的排泄都会继续2小时—3小时。关于患有胃溃疡的人来说，“多餐”会不断地影响胃黏膜排泄胃酸，不利于溃疡面愈合。所以，胃病患者的饮食保养要注意“守时定量，一日三餐，粗细调配”，这样胃肠才会更健康。