《2024中国粽子行业白皮书》发布

  中国经济步入了新质生产力发展的新征程,节令糕点具有深厚的文化渊源,尤其是粽子领域,兼具礼品和节令食品的双重属性,成为重要的中国饮食文化代表,在全世界内,走出了一条极具特色的发展之路。

  端午节是四大传统节日之一,也是中国首个入选世界非遗的节日,端午吃粽子是中国的传统习俗,很具有中华民族特色的传统美食,是中国历史背景和文化积淀最为深厚的传统美食,是中华民族流传千年的文化符号。

  当前,中国粽子行业蒸蒸日上,企业积极开拓发展思路,洞察消费者需求,不断挖掘文化内涵,打造可持续的企业未来的发展体系,推动中国节令糕点行业实现高质量发展。

  中国数据研究中心调研显示,国内粽子消费群体持续上升,目前已达85%比例,是端午季的绝对刚需品类。随着国民粽子消费时间、空间广谱化的大趋势发展,以及受礼品经济、文旅经济的带动,2024年粽子市场总量增幅将达到8%,首次突破百亿大关,达到103亿元市场规模。预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。

  中国数据研究中心专家觉得,今年是新质生产力助推动新旧动能转换的关键之年,希望中国粽子领域企业及广大饮食业企业家,积极探索,变革发展,深耕市场,不断的提高自主创造新兴事物的能力,推动全行业的健康成长。

  6月6日,中国数据研究中心发布《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2024中国粽子行业白皮书》。

  根据《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017)的分类标准,粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从烘焙饮食业现状来看,据相关数据预计,2023年中国烘焙食品行业市场规模达到3100亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比分别为3%左右。

  从市场规模来看,2020年至2023年的年复合增长率预计为7%,2024年受文旅经济、礼品经济带动,增长率将达到8%,中国粽子市场规模首次突破百亿,达到103亿。预计2025年粽子市场规模将达到110亿元,保持良好稳定增长的发展态势。

  据统计,2021年中国粽子行业产量达到45万吨,2022年已经增长到49.4万吨。预计在2024年中国粽子行业产量达到56万吨以上。

  从行业供需情况去看,近年来,速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品品种类型与生产的基本工艺、更加精美的包装与外观在很大程度上也推动了粽子行业的发展。

  作为传统节日性消费品,国内粽子需求具有较为显著的季节性,经市场调查与研究,2024年中国粽子产品营销售卖均价为28元/千克;新鲜粽子销售均价为12元/千克,速冻及线元/千克。

  总的来看,未来随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级趋势明显,产品需求结构向中高端产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。

  截至2024年5月,中国现有6300余家企业名和营业范围含“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。

  根据企查查数据,从地域分布上看,粽子相关企业分布较为广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子公司数有1061家,广东有550余家,海南476家,山东440家,河南235家,这几个省份占全国的半壁江山。

  中国粽子相关的产业,“粽叶”相关876家企业,主要分布在湖南省284家、浙江省103家、湖北省104家、江西省54家、广东省38家。

  值得一提的是,中国粽子相关企业专利数量持续增长,目前达到2278条。其中,外观设计877条,发明公布673条,实用新型622条,发明授权106条。

  在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的数据分析来看,行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品的毛利率能达到80%以上。

  从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型、跨省中型,以及区域小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。上市公司方面,2023年五芳斋粽子收入达24亿元,三全食品汤圆水饺粽子三大产品收入36.89亿,桃李面包粽子收入1701.06万元。

  随着食品制造业的扩大,生产、包装技术发展,行业内领先公司开始跨区域经营,全国性品牌逐渐出现,市场集中度也有较为显著的提升。在品牌方面,粽子行业呈现“一超多强”、“群雄逐鹿”的竞争格局。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、北京稻香村、元祖龙粽、中之杰、米旗、震远等。市场品牌呈现出老字号与现代新型的大规模综合性的食品加工公司同台竞争态势。

  目前我国粽子行业呈现“一超多强”的竟争格局,五芳斋作为行业龙头品牌,市场占有率达30%,远超其它品牌,短期来看,粽子这种传统食品,老字号更具品牌优势,也更加容易获得消费者认可。

  这些品牌历史悠远长久,如五芳斋、真真老老、三珍斋、知味观、北京稻香村、诸老大等,他们凭借传统工艺和口碑赢得了消费者的信任。

  如三全、思念等,这一些品牌不仅生产粽子,还是国内知名的速冻食品品牌,产品品种类型丰富,满足了现代消费者对于便捷食品的需求。因为全国知名,产销量也非常大。

  如利口福,代表了广式粽子的特色,以其独特的口味和制作流程与工艺,形成个性化品牌形象。如儋州粽子风味独特,有伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等。如东北中之杰的玉米、荞麦、藜麦等杂粮粽。如在云南,德和粽占据领先位置,潘祥记鲜花饼跨界做粽子凭借其影响力也占据前列。

  这些品牌可能相对较新,但在粽子制作和口味上有所创新,满足年轻消费者对于新奇、时尚食品的追求。如,腐乳肉粽以“培丽”品牌腐乳为精髓,经研磨成浆,搭配饱含厚实猪肉及精选油膘。

  全国的粽子众多,派别林立,每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场占有率。全国八大粽子派别,浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽,咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽,甜味粽包括京粽、粤粽,辣味粽包括黔粽。

  浙江嘉兴是我国粽子之乡,其粽子生产已成为当地重要的产业之一。有有关的资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业的实力企业和知名品牌。在全国粽子出售的收益中,嘉兴粽子所占比例都是最大的,约占40%以上,产量、产值均位居全国第一。

  嘉兴粽子是浙江传统名点。以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。

  代表品牌有五芳斋、真真老老、三珍斋、红船等,企业总实力,在国内都居于前列。五芳斋是目前行业第一家以销售粽子为主营业务的上市公司,2023年实现营业收入约26.35亿元,最新市值为40亿元。

  嘉兴在每年初夏都会举办中国嘉兴粽子节,全国各地粽子厂家云集,在嘉兴开展粽子文化系列活动,有粽子擂台赛、包粽子表演、百粽宴、参观粽子博物馆和龙舟赛等民俗活动。

  据京东《端午消费趋势报告》,广东是粽子线上消费力冠军省份。消费多个方面数据显示,广东居民网购粽子数量全国第一,传统广式粽约占网上销量的七八成。

  广东人不仅端午节吃粽子,一年四季都吃粽子。广东还拥有全国领先的粽子企业,并大量销往港澳及东南亚地区。2024年粤式粽子海外订单持续走高,截至5月底,从 广州、佛山、肇庆等地出口的粽子类产品超830吨,主要销往日本等国家和中国香港、中国澳门等地区。

  2024年前5月,侨乡江门累计出口粽子86.2吨。恩平裹粽是江门市级非物质文化遗产,距今已有1600多年历史。同时,中山粽子出口迎来“爆单”,出口货值大增出口主力以中山传统的芦兜粽为主,同时新品种粽子也日益受欢迎。

  海南特色粽子在全国独树一帜,有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌,有不少于20种别具特色的地方粽子。比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入馅料包制而成。五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”。还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等多种特色粽子,这些极具本土文化特色的粽子品类。

  2014年“定安粽子”获得国家地理标志证明商标,成为海南各市县中最早有“官方认证”的美食品牌。2023年定安粽子总产量4100万个,同比增长13.9%,总产值达5.8亿元。

  据统计,2022年海南省接待游客超6000万人次,通过“美食+旅游”双轮驱动,达到1+12的效果,为粽子产业提质增效。

  东北黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称,生长在这样环境里的糯米,香糯黏滑,是消费的人最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势,处于蒸蒸日上之中。

  2024年4月,吉林长春综保食品产业园开工建设,园区总体规划面积1平方公里,首开区占地面积12.5万平方米。中之杰年产5万吨农产品精深加工研发生产基地项目首批入驻,其中重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、藜麦大黄米汤圆、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉,推出为高考生加油鼓劲的礼盒“一举高粽”,受到消费者热捧。

  作为哈尔滨老字号,老鼎丰专注糕点制作,其粽子产品占据整个哈尔滨市场前列,桃李作为东北起家的面包品牌,其粽子产品也销售旺盛。

  在省会长沙市场,舜华、九丰斋、喜临龙、溢湘斋、绿食园斗争激烈,可谓百花齐放。

  浏阳市关口街道道源湖村,采粽叶,包粽子,这里一派繁忙,5000余人口的村有一半以上的人从事与粽子相关的行业,去年粽子产业产值达1.3亿元,是名副其实的“粽子村”。

  湖南汨罗粽子文化产业园,以“5万亩生产基地、5万人就业、50亿产值”为发展目标,推进粽子文化产业园建设。粽子文化产业园总投资约4亿元,分两期建设,一期建设用地168亩,主要建设标准化生产厂房和配套用房。

  桂阳稻草灰水粽是郴州市非物质文化遗产,将稻草秆烧成草灰,经过泉水过滤制成灰水浸泡糯米,并佐以板栗等食材,再利用稻草秆子作为绑带包制后煮熟而成。2023年桂阳稻草灰水粽日销量可达35000个,产值近千万元,非遗小粽子成为了致富的大产业。

  贵州粽子以其独特的“酸辣”口味和丰富的黔味文化内涵,打造出了甜味粽、咸味粽之外的第三大口味粽,即辣味粽,其差异化明显。

  贵州粽,简称黔粽。贵州粽以其独特的“酸辣”口味和地域特色。贵州粽的独特之处在于其既有咸味和甜味的温和口感,又融入了让人欲罢不能的“酸辣”味。这种酸辣味与咸甜味的完美结合,使得黔粽的味道更加浓郁醇厚,鲜辣酸爽。

  黔粽经典中的贵州糟辣排骨粽和贵州辣子鸡肉粽。糟辣排骨粽底层咸香可口,加入了贵州特有的糟辣椒等佐料后,味道更加浓郁、鲜辣酸爽;而辣子鸡肉粽则是以鲜嫩的鸡肉和香辣的糍粑辣椒为主要的组成原材料,口感鲜嫩多汁,辣味十足。

  贵州贵州龙、黔贵坊占据本地主要份额。另外,贵州省黔西南州贞丰县全力打造“中国糯食之乡”“贞丰一品”县域品牌,以“贞丰糯米饭”和“贞丰灰粽”为代表的优质农产品,走出了品牌化、精品化的产业发展之路。

  2023年世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也发布相关食品健康政策。全球人民日益重视健康饮食,健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展趋势,推动品牌以营养改善及低热量发展为技术迭代重点。

  随着花了钱的人食品安全日益重视以及国家对环保监督管理力度的不断加大,部分规模较小、经营不规范的企业将逐渐被淘汰,优势企业未来的发展将更加迅速。

  根据中国其他成熟行业的发展的新趋势,可以预计粽子行业整合进一步加速,品牌市场集中度逐步的提升,企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。如五芳斋、稻香村、真真老老等有突出贡献的公司的壮大,不仅保障食品安全,同时更有助于规模企业大大降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,逐步推动行业健康成长。

  粽子由于其口味独特、品种多样的特点,正慢慢的受到众多购买的人的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常速食,尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常速食的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步扩大。

  粽子作为中国历史背景和文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

  在中国文化复兴的过程中,民间传统文化慢慢的受到人们的重视,承载着民间传统文化的粽子产品,慢慢的变成为市场新宠儿,销量逐步的提升。花了钱的人粽子的需求保持高位,各大线上平台粽子销量增速显著。

  在2024年中国粽子消费者购买粽子的原因中,75%消费者因包装精美而购买,65%消费者因为价格实惠而购买,63%消费者因为口味良好,40%消费者因为广告有创意而购买,25%消费者因为品牌口碑好而购买。

  中国数据研究中心调查多个方面数据显示,有92%的消费者表示有购买粽子的计划,在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向,馅料口味(65%),馅料种类(52%),保质期(56%),品牌(48%),常温低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。

  调研多个方面数据显示,粽子的礼品属性受到关注,具备很大的发展的潜在能力。礼盒粽子、福利粽子等礼品粽子逐渐占据礼品市场的一席之地,有关数据显示,中国礼物经济用户中选择给亲友赠送最多的礼物是月饼、粽子等节日礼品(43.4%),其次为烟酒茶叶(42.2%)、休闲食品(35.5%)和红包(32.5%)等。

  随着中国居民生活水平不断提高,中国礼物经济产业逐渐增长,预计2024年市场规模将达到13777亿元,粽子行业仍具备较大的发展潜力。

  100元至300元的礼盒区间是消费者比较认可的价格带;简约风与国潮风是比较受欢迎的礼盒包装风格;红色和绿色是比较受欢迎的礼盒包装颜色。

  电商成购买礼盒粽新渠道,粽子在线上平台的销量持续走高。多个方面数据显示,消费者购买礼盒粽渠道中,70%的消费者选择在大型综合超市,如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等进行购买。其次就是淘宝、京东、拼多多等电商平台(62%)与美团、饿了么、叮咚等线%),抖音、快手等直播电商(20%),电商成礼盒粽购买新渠道。

  在5G技术支持下,电商渠道已成为粽子销售的重要渠道之一。龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台,结合大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售。

  当下年轻人对传统文化的兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新,90后、00后的国货消费者占比已经达到了62%,成为国货消费的主力。

  年轻群体成为粽子的消费主力,更追求方便快捷,也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子,京东发布的多个方面数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。

  年轻群体更追求健康低脂的粽子,简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升,按年同比增长70%以上。

  由于粽子具备社交属性,包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点,数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约风排名第一70%,其次是国潮风60%。

  随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。

  粽子由南咸北甜泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊了。同时,从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。

  以京津冀为首的华北地区,消费者对咸粽的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱。

  甜咸粽当中,咸口占比43%,甜口占比57%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗肉占比9%。甜口的四大经典蜜枣、红枣、八宝、豆沙口味占比63%。

  低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽,获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐。咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。

  据艾瑞数据,在传统粽子口味中人气最高的前五分别是,鲜肉粽43%,蛋黄肉粽42.4%,蜜枣粽41.3%,豆沙粽39.2%,红豆粽39.2%。随着90后、00后逐渐成为消费市场的主导人群,粽子生产商应契合新一代年轻人口味,谋求在口味、包装上做出革新,迎合年轻人的喜好。

  创新口味层出不穷,如燕窝水晶粽系列、奶茶水晶粽系列、咸蛋黄系列、折耳根粽子、螺蛳粉粽子等。网红粽作为互联网催生的新生代粽子,口味更千奇百怪,比如加入巧克力、芝士、咖啡、水果、辣条等元素,无不体现着互联网的创新精神。

  调研发现,叮咚买菜上线多种不同口味的粽子产品,除了传统的白米粽、豆沙粽、鲜肉粽外,定制了青稞芋泥乌米粽、宁波传统碱水粽、苏丹王榴莲冰粽、整颗蛋黄酱肉粽等创新产品。从销量来看,传统口味鲜肉粽和蛋黄肉粽依旧最受用户喜爱,日均销量近万份。

  对不少年轻人来说,很多传统口味和食材的粽子能量过高,吃起来颇为顾虑。市场热销的一口小鲜粽,覆盖了鲜肉、豆沙、原味等传统经典口味,最重要的是一只粽子仅重50g左右,个头和分量仅是普通粽子的三分之一左右,既能满足对粽子的口感需求,也可满足对传统节日的参与感。

  每年端午节基本都与中高考、考试季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏,比如高粽系列产品。凭借一举高粽的盼头,销售旺盛。

  粽子依托国潮文化出圈,“国潮”“IP联名”已成品牌增长加速器。新一代消费者生活方式的变革催生新的需求场景,消费市场也基于新消费趋势进行迭代更新。粽子行业传统和潮流齐头并进,不断通过数字化转型升级构建私域流量。随着粽子消费场景日常化,创新型粽子凭借“颜值”、“仪式感”等被更多人选择。

  数据显示,80%消费者在非端午节购买粽子,悦己自享为其核心消费场景。不断创新品味的新粽子品类,凭借“颜值”“仪式感”等被更多年轻人选择。商家除主节日庆点外,结合消费者购物习惯加大线上线下渠道布局,满足消费者休闲时刻、聚会、旅游等社交游玩场景的需求产品。

  新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的先进生产力,通过劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的质变实现全要素生产率的提升。新质生产力代表了先进生产力的演进方向,适应科技革命和产业变革发展要求,以科技创新为核心驱动力,能够引领创造强大的发展动能。

  将科技创新成果应用到具体产业和产业链上,改造提升传统产业,培育壮大新兴产业,布局建设未来产业,完善现代化产业体系。

  围绕发展新质生产力布局产业链,提升产业链供应链韧性和安全水平,保证产业体系自主可控、安全可靠。

  大力发展数字经济,促进数字经济和实体经济深度融合,打造具有国际竞争力的数字产业集群。

  绿色发展是高质量发展的底色,新质生产力本身就是绿色生产力。必须加快发展方式绿色转型,助力碳达峰碳中和。

  中国数据研究中心专家认为,食品作为人类生存的必需品,与传统文化结合紧密的特色食品工业,如粽子产品,不仅承载着深厚的民族文化,还展现出巨大的市场发展潜力。这种结合既为食品产业开辟了新的增长点,也赋予了相关企业重要的民族文化使命。

  任何一家粽子企业要想脱颖而出,都要面临从生产工艺到营销经营的全流程持续创新,以获得消费者、市场的青睐。这种创新正是新质生产力的核心所在。新质生产力是一种以创新为主导、高科技、高效能、高质量的先进生产力质态,是经济社会发展的新动能和增长点。它强调全要素生产率的大幅提升,注重质的提升和创新的重要性。

  比如,通过引入先进的技术和设备,来提升企业的生产效率和产品质量。以及利用新技术和新工艺,企业可以开发出更多种类的食品,满足消费者日益多样化的需求,这些都是新质生产力的积极应用范畴,将有助于食品企业在激烈的市场竞争中脱颖而出,实现长期稳健的发展。

  综上所述,新质生产力,即以市场为导向、以消费者满意为准则的持续创新力,是现代食品企业发展的关键。在瞬息万变的市场环境中,只有不断提升新质生产力,企业才能抓住机遇,实现长远发展。

  中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式,共计调研了超过数十家粽子企业样本,从“科技创新成果应用、产业链布局、数字经济发展、绿色生产力发展”等四大维度,综合考察了行业企业的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。

  2024年中国粽子行业新质生产力标杆品牌十强榜单,中之杰、五芳斋、广州酒家、稻香私房、三全、北京稻香村、蟹状元、琼宝、黔贵坊、红船跻身上榜。上榜企业的共同特点就是在持续不断的创新,从生产工艺、产品品质、品牌升级、消费性价比等进行全方位的提升。

  这些上榜企业跳出传统束缚,展现出新时代品牌的活力和魅力,在消费升级的大背景下,成功为整个食品行业乃至企业界树立了典范,收获了消费者和权威机构的一致好评。

  中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过覆盖十城的百余家连锁门店、渠道招商以及电子商务平台,构建了一个完善的全渠道营销网络,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计占地面积超30000平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。

  中之杰通过科技创新拥有国家专利28个,知识产权13项等41项知识产权,目前都实现了科技成果转化,经济效益明显。得益于此,中之杰是国家高新技术企业、吉林省专精特新中小企业、省科技小巨人企业、省级企业技术中心认定企业,真真切切地靠新质生产力换来了效益,并且获得了“农业产业化国家重点有突出贡献的公司”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号。中之杰同时荣获轻工百强、吉林省老字号的称号。

  中之杰采用烘焙云SAP系统、人力管理系统、OA办公系统、WMS智能仓储系统、TMS智能派车系统及智能数据化生产设备的应用,实现业财融合一体化、数字办公一体化、进销存一体化、采购模块,仓储模块、大数据生产管控一体化、会员营销一体化、销售前台后台一体化的数据化管理模式,食品行业里做到全面数字化升级转型的标杆企业。

  特别是中之杰作为国内领先的农产品加工企业,一直致力于推动农业产业升级和农业现代化,在规划面积1平方公里,建筑面积约100万平方米的长春综保食品产业园,目前正大力建设年产5万吨农产品精深加工研发生产基地。项目总投资10亿元,建设1栋办公宿舍综合楼、3栋厂房、2栋仓库及配套设施用房,新购置275台套生产和运输设备。竣工后将极大地提升中之杰的生产能力和研发水平,有力推动农业产业链的完善和升级。

  中国数据研究中心专家点评:中之杰凭借其强劲的生产销售能力、科技创新实力、数字化转型的领先地位以及对农业产业升级的积极推动,展现了深厚的行业底蕴和广阔的发展前景,堪称行业新质生产力的标杆。

  五芳斋,一个始于1921年的品牌。在2004年,荣获国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋的粽子,其制作方法汲取了百年传统工艺之精髓,其制作技艺在2011年被文化部列入第三批国家级非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味也备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。在坚守传统的同时,五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级。

  五芳斋在业界屡获殊荣,曾获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号。其嘉兴粽子更是荣获国家质检总局的国家地理标志(原产地)注册,品质得到了官方认证。

  五芳斋专注于糯米食品的研发、生产和销售。其产品线以粽子为主导,同时涵盖了月饼、汤圆、糕点等多种美食。为确保食材的上乘品质,五芳斋在黑龙江建立了优质稻米基地,在江西则拥有野生箬叶基地。五芳斋还在嘉兴和成都均设有大型食品生产配送基地,并通过全国范围内的商贸、连锁门店以及电商平台,构建了一个完善的全渠道营销网络。

  中国数据研究中心专家点评:五芳斋在创新能力、生产技术现代化、全渠道营销网络以及财务数据表现等方面均展现出了较高的新质生产力水平。这些优势使得五芳斋在市场竞争中脱颖而出,并持续为消费者提供高品质的产品和服务,堪称行业标杆。

  广州酒家,始建于1935年,素有“食在广州第一家”之美誉。这家老字号企业不仅承载着深厚的岭南饮食文化,还在2009年更改为广州酒家集团股份有限公司,进一步扩大了其影响力。多年来,广州酒家荣获了“中华老字号”、“全国十佳酒家”等荣誉称号,成为了广州餐饮界的璀璨明珠。

  广州酒家的产品以其独特的广式风味而著称,还致力于食品工业经营,其粽子、月饼、速冻点心等系列产品深受消费者喜爱。此外,广州酒家从经典的叉烧包、流沙凤凰包,到特色点心如核桃包、虾饺等,每一款产品都以精湛的烹饪技艺和对食材的严格挑选被市场认可。

  广州酒家还在食品工业领域大展拳脚。旗下拥有多个现代化的食品生产基地,专注于将广式传统特色食品转化为规模化生产的工业产品。近年来,广州酒家更是紧跟市场趋势,创新推出了多款预制菜产品,满足了消费者对于便捷、美味的需求。

  中国数据研究中心专家点评:广州酒家凭借其深厚的历史底蕴、独特的产品风味、创新的业务模式,尤其是在高手如林的广东省,粤菜餐饮界独树一帜,是广大消费者心中的美食圣地。

  稻香私房是稻香村旗下涵盖粽子等产品的中高端品牌。溯源来看,稻香村品牌始创于1773年(清乾隆三十八年),至今已经持续经营了两个半世纪,是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一。它以其深厚的文化底蕴和精湛的制作技艺,被誉为“糕点泰斗,饼艺至尊”。

  稻香村主要经营中式糕点、粽子月饼、青盐蜜饯、糖果炒货等产品。稻香村已经在全国拥有十个现代化食品生产加工中心,产品销售范围覆盖全国。值得一提的是,稻香村的产品还出口到全球40多个国家和地区,品牌价值高达182亿元。

  近年来,稻香村积极拥抱数字化转型,在产品开发、品牌推广和营销方式上都进行了大量的创新。例如,他们借助互联网技术开发出线上销售平台,通过直播、IP合作、跨界联名等多种方式拓展市场。在产品设计上,稻香村也注入了古典美学和民间传统文化元素,推出了如苏州园林系列、红楼梦系列的创新糕点。

  中国数据研究中心专家点评:稻香村凭借其深厚的历史底蕴、优质的产品、广泛的销售网络以及不断的创新精神,拥有数量广泛的粉丝,已经成为了中国知名食品品牌。

  三全食品自1992年在河南郑州成立以来,以其创新的速冻食品技术迅速占领市场。并于2008年在深交所成功上市,进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。

  三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等,满足不同消费者的口味需求。特别是近年来,三全还推出了如爆料霸王粽、麻薯南瓜甜心粽、麻薯芋泥甜心粽等创新口味,迎合新一代消费者的喜爱,也让其粽子产品在市场上销量领先,并获得了消费者的一致好评。

  三全的创新能力也很受业界关注,比如技术创新,对生产、包装等关键环节进行智能化改造,提高了生产效率和产品品质。产品创新,不断推出新的产品口味和组合,如各种创新口味的粽子和汤圆,满足消费者的多样化需求。市场创新,积极拓展线上销售渠道,利用电商平台和社交媒体进行品牌推广和营销。

  中国数据研究中心专家点评:三全食品凭借其深厚的行业积淀、持续的创新精神以及丰富的产品线,在中国速冻食品市场上占据了举足轻重的地位。特别是在粽子领域,其产品的多样性和创新性更是成为了行业的标杆。

  北京稻香村始创于1895年(清光绪21年),是京城生产经营南味食品的第一家。其特色食品涵盖糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等共16大类600多个品种。1993年,北京稻香村被认定为“中华老字号”,且在2023年通过了中华老字号的复核。

  北京稻香村的粽子产品丰富多样,包括豆沙粽子、五谷杂粮粽子、小枣粽子以及京味黄米粽子等。这些粽子不仅保留了传统口味,还融入了现代消费者的喜好,成为节日期间的热销产品。在传承经典的同时,北京稻香村还不断推出新产品。如融入健康五谷杂粮的粽子,满足了现代花了钱的人健康饮食的追求。

  随着企业的发展,北京稻香村逐渐从传统经验管理向制度化、现代化管理转变。近年来,位于昌平区北七家高科技工业园的新加工厂投入使用后,食品生产的机械化、自动化、工业化程度得到极大提升。在生产技术方面,北京稻香村也进行了诸多创新。通过引进先进的生产设备和技术,提高了产品的生产效率和质量。同时,企业还注重食品安全和质量控制,确保每一款产品都符合国家标准和消费者需求。

  中国数据研究中心专家点评:北京稻香村作为一家历史悠久的中华老字号品牌,在传承经典的同时不停地改进革新,以其优质的粽子产品和其他特色食品赢得了广大消费者的喜爱和信赖。

  蟹状元总部位于上海,是一家主营大闸蟹及其他多种产品的品牌。自2011年成立以来,蟹状元以区域特色农产品为核心,致力于打造集礼品、零售、深加工、供应链于一体的综合性经济产业。目前,蟹状元已在全国拥有130+直营门店,构建了集咨询、销售、售后为一体的全国性服务网络。

  蟹状元不仅专注于大闸蟹,还拓展了粽子等多元化产品。其粽子产品丰富多样,包括金丝蜜枣粽、香辣蟹粉牛肉粽、紫糯八宝粽等多种口味,满足了不同消费者的口味需求。这些粽子甄选高品质的食材,集天然食材之精华,每一款都体现了真材实料和精湛工艺。

  蟹状元应用现代化科技手段提升养殖管理水平和生产效率,确保产出的蟹种健康、规格统一、品质稳定。同时,科学技术创新也应用于产品研发、生产加工、物流配送等各个环节,提升整体运营效率,如下图经常被业内参观学习的现代化的智能工厂。

  中国数据研究中心专家点评:蟹状元作为一家专注于区域特色农产品的品牌,通过产品创新、品牌创新以及科技创新等多方面的努力,不断提升自身的竞争力,在激烈的市场环境中脱颖而出。

  琼宝食品创建于1991年,是一家专注于高品质肉类食品、海南土特产等食品的研发、生产与销售为一体的综合性企业。琼宝以其独特风味、可靠的质量和物美价廉的产品风格,在市场上深受消费者的喜爱。经过二十多年的发展,琼宝已经积累了丰富的行业经验,并以其持久的高品质赢得了消费者的广泛认可。

  琼宝的粽子产品,特别是定安粽子,以其独特的口感和丰富的馅料在市场上占有一席之地。粽子选用海南特有的优质食材,经过精心制作,口感软糯,味道鲜美。此外,琼宝在粽子的创新方面也下足了功夫,推出了多种口味的粽子,以满足不同消费者的口味需求。

  琼宝食品凭借其卓越的产品质量和服务,在市场上赢得了广泛的赞誉。其产品多次荣获“海南省产品”、“中国星火计划名优产品”、“国家质量达标食品”等称号,充分体现了琼宝在行业内的领先地位和品牌影响力。

  中国数据研究中心专家点评:琼宝食品作为一家历史悠久的食品企业,不仅在传统食品的研发与生产上积累了丰富的经验,还不断创新,推出更多符合现代消费者口味和需求的新产品。未来借着海南省自贸区的政策优势,定能大放光芒。

  黔贵坊,始于1982年,是以黔粽为核心的贵州节令食品引领品牌。其名称由来,“黔贵”代表贵州的简称,“坊”则寓意原生态的加工场所,象征着贵州最原始的味道。黔贵坊以“传承黔味文化,共享贵州味道”为品牌使命,致力于成为贵州美食文化符号。

  黔贵坊的黔粽,被誉为“黔粽之王”,是该品牌最为著名的产品。黔粽以贵州独有食材为原料,采用民族传统配方及古法技艺制作,深受消费者喜爱。此外,黔贵坊还推出了多款口味的粽子,以满足不同消费者的口味需求。

  黔贵坊在传承传统黔味文化的基础上,不断进行创新。例如,结合贵州独特的“酸辣”口味,推出了贵州糟辣排骨粽、贵州辣子鸡肉粽等新品种。这些创新口味的粽子,不仅丰富了产品线,也满足了市场对新颖口味的需求。此外,黔贵坊还在包装设计上进行了创新,融入了贵州的标志性文化元素和当地民族符号,进一步提升了产品的文化内涵和品牌价值。

  中国数据研究中心专家点评:黔贵坊作为一家以黔粽为核心的贵州品牌,不仅传承了传统的黔味文化,还在产品创新和市场营销方面取得了显著成效,成为贵州美食文化的重要传播者。

  红船,这一品牌始创于1997年,隶属于嘉兴市南湖斋食品有限公司。红船品牌源自于中国的“鱼米之乡”嘉兴,这里丰富的资源和深厚的文化底蕴为红船品牌提供了得天独厚的优势。红船以其嘉兴粽子而闻名,多次在省农业博览会和中国粽子文化节上荣获金奖,显示了其卓越的品质和口碑。

  红船粽子是该品牌的明星产品,以其独特的肉馅和足量的粽子分量脱颖而出。粽子的馅料新鲜,尽管在口味上可能不及一些一线大牌,但其价格实惠使得它在性价比上具有显著优势。红船粽子目前主要有鲜肉蛋黄粽、赤豆粽、蜜枣粽等多种口味,非常适合家庭食用。

  红船品牌在粽子产品上也不断追求创新。例如,红船粽子在馅料上偏向传统,但份量适中,非常适合作为早餐食用。红船还注重产品的季节性特点,其粽子产品主要在端午前后供应,这种限时供应的策略也增加了产品的稀缺性和吸引力。

  中国数据研究中心专家点评:红船品牌凭借其优质的粽子产品和不断创新的精神,在市场中占据了重要的地位。未来,红船品牌将继续秉承质量求生存、诚信求发展的理念,为消费者带来更多美味、实惠的产品。

  2024年是新质生产力落地的关键之年,对中国粽子领域及整个食品行业提出的更高发展要求。相信在新质生产力引导下,中国粽子及相关食品企业将能持续挖掘自身发展潜力,加强自主创新能力,以实现全行业的可持续健康发展。

  中国数据研究中心,依托于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的大发展,推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。

  专家们预测,随着2024年中国粽子行业白皮书与新质生产力标杆十强榜单的发布,将进一步加强全国粽子行业内的交流与合作,不仅有助于弘扬中华民族的传统文化,更能使其与现代科技和创新理念相结合,为中华传统美食的传承与发展注入新的活力。

  2024行业赛道新品牌、新产品、新口味百花齐放,全国化、细分化、创新化推动高水平发展,以新质生产力为定海神针,开拓更广阔的大众市场,正迸发出无限活力,推动中国粽子行业和整个食品产业的繁荣发展。

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