乳化剂OUT！台湾米让冰淇淋口感更绵密

  我国台湾网10月20日音讯顾客逐步注重食物安全，市道上有不少业者为了要让冰淇淋保存更久、口感更佳，会增加乳化剂等食物增加剂，但事实上，不必加这些人工增加物也能做出健康又甘旨的冰淇淋！

  据台湾“今天新闻网”音讯，日前“2014台湾冰淇淋达人构思大赛”中，有烘焙达人使用米能让冰淇淋变得更绵密的特性，将台湾米参加冰淇淋里头，成果意外让口感更佳。

  冰淇淋一向深受台湾顾客喜爱。依据计算，台湾进口冰淇淋从2009年的3836吨，大幅生长至2013年的4749吨。近年来民众考究食物安全，怎么品味冰淇淋“吃得甘旨又健康”已成为民众消费的关注点。

  “2014台湾冰淇淋达人构思大赛”的主办单位表明，此次有17位选手（包括业者及学生）报名参赛，以本地产鲜乳为主质料，参加在地生果、台湾茶和台湾米做出了令人冷艳的各式冰淇淋。统统都不加食物增加剂，坚持食材最天然的甘旨，在过度加工的食物年代中显得难能可贵。（我国台湾网马迪）