食物增稠剂有哪些 食物安全增稠剂有哪些

  食物增稠剂有明胶，阿拉伯胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，黄原胶等。食物增稠剂指能溶解于水中，并在必定条件下充沛水化构成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食物胶。食物增稠剂是在食物制造业中有广泛用处的一类重要的食物增加剂，被用于充任胶凝剂。

  增稠剂能改进食物的物理性质或安排状况，是使食物粘滑适口的食物增加剂。增稠剂也可起乳化、安稳效果。在食物中需求增加的食物增稠剂其量甚微，一般为千分之几，但却能有用又经济地改进食物系统的安稳性。其化学成分大多是天然多糖，广泛散布于自然界。迄今世界上用于食物制造业的食物增稠剂已有40余种。