关于预制菜这些事要知道

  预制菜，顾名思义，就是预先制作好的菜品，包括半成品菜和成品菜。预制菜安全性如何？购买预制菜必须要格外注意哪些呢？

  微塑料是一种直径小于5毫米的塑料颗粒。它们广泛存在于环境中，包括水源、空气和食物。由于其微小的尺寸，非常容易被人们摄入，对人体健康造成潜在威胁。预制菜在制作的步骤中，可能会接触到微塑料。例如，在切割和包装过程中，可能会因为设备的摩擦而产生微塑料。此外，预制菜在运输、储存和加热等过程中，也可能因为包装材料的释放而沾染上微塑料。

  最新的一项研究表明，加热预制菜所使用的餐盒可能会释放出大量微塑料颗粒，这些微塑料颗粒可能通过食物被人体摄入，进入消化系统，通过血液吸收，最终影响心脏和其他器官的功能。研究之后发现，微塑料颗粒可以引发炎症反应，导致血管内皮功能损伤和动脉粥样硬化的进展。另外，微塑料颗粒还能增加自由基的产生，加剧氧化应激，损伤心肌细胞和血管壁，因此导致心脏病甚至心脏衰竭。

  预制菜在制作的步骤中，通常会添加一些食品添加剂，以改善菜品的口感、颜色、保质期等。食品添加剂的使用是合法的，只要依照国家标准使用就是安全的。但过量或违规添加食品添加剂可能会对人体健康造成影响。

  预制菜中的添加剂最重要的包含防腐剂、色素、香精、增稠剂等。例如，防腐剂能延续预制菜的保质期，防止微生物滋生；色素能改善预制菜的颜色，提高消费者的购买欲望；香精和增稠剂能改善预制菜的口感，提高消费者的满意度。

  然而，食品添加剂的使用也存在一定的风险。一些敏感人群可能会对某些添加剂产生过敏反应；过量摄入某些添加剂可能会对肝脏、肾脏等器官造成损伤；长期摄入过多添加剂可能会增加患上心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。消费的人在购买和食用预制菜时，应注意查看包装上的成分表，尽可能地选择添加剂较少的预制菜。同时，也应注意控制食用量，避免长期大量食用预制菜。

  预制菜在正确地处理和储存条件下通常是健康和安全的。消费者应注意购买可靠品牌，检查保质期，正确储存和烹饪，并适量食用以确保健康。

  检查预制菜的保质期，确保其没过期。过期的食品可能含有有害细菌，食用后可能会引起食物中毒。

  预制菜应该储存在适当的温度下，避免阳光直射和高温。将预制菜存放在冰箱中能保证其安全性。

  在食用预制菜时，确保采用正确的烹饪方法，以杀死有几率存在的有害细菌。这包括加热至适当的内部温度，或在食用前重新烹饪。

  预制菜通常含有较高的盐分和脂肪，因此应适量食用。若需要控制饮食中的盐和脂肪摄入，可以再一次进行选择低盐和低脂肪的预制菜。