2022年第一季度国内食物监督抽检剖析

  及食物相关这类的产品77335批次，其间合格75907批次，不合格1428批次，合格率为98.15%。运用食物同伴网自主研制的抽检状况做汇总，并从品类、不合格原因以及产地等视点做多元化的剖析，以供职业参阅。

  2022年第一季度与2021年第四季度比较，抽检量削减343969批次，合格率较2021年第四季度升高了0.05%；与2021年同期比较抽检量削减了127841批次，合格率升高0.08%。2021至2022年各季度抽检总量及合格率见图1。

  结合各类食物出产答应检查细则及2022年食物安全抽检方案将抽检产品划分为29个品类，其间肉及肉制品、蔬菜及其制品、粮食及其制品抽检比重较大。2022年第一季度各类食物抽检占比见图2。

  从抽检合格率上剖析，糖块和巧克力制品、可可及焙烤咖啡产品抽检合格率均为100%，乳及乳制品、食物添加剂、粮食及其制品合格率较高，均在99.7%以上。炒货及坚果制品、食糖、水产及其制品、蔬菜及其制品、餐饮环节食物抽检合格率偏低，在97%以下。各品类抽检状况详见表1。

  2022年第一季度抽检中发现的问题大多散布在在农药残留超支、微生物超支、质量指标不合格上。不合格原因分类占比见图3。

  其间大肠菌群超支、阴离子合成洗涤剂超支、菌落总数超支、标签标识不标准、镉超支等问题比较杰出，详细不合格原因计算见图4。（因为详细不合格原因数量较多，因而将不合格数量小于20批次的均归为其他）

  国内抽检产品产地覆盖了全国 34个省/自治区/直辖市，以及港澳台地区。依据产品品类及工业散布特色，各地区抽检数量差异较大，抽检产品数量较多的是华北、华中、西南地区。从行政区域来看，产地是山东省的产品抽检数量最多，占总抽检量的 9.62%。各地抽检量及合格率计算表见下图5。（注：不详是指官方未通报详细的出产省份；色彩越深代表抽检合格率越高）

  2022年第一季度国内食物安全抽检依据成果得出，各类食物全体抽检合格率较高，食物安全形势整体平稳。针对抽检中发现的较为杰出的问题，例如违规运用食物添加剂、质量指标不合格、微生物超支等问题，出产企业要拟定相应防控办法，执行食物安全主体职责，从原辅料查验，出产经营进程的环境卫生条件操控，配方及出产的根本工艺的科学合理拟定，出厂查验的执行等方面加强管理。