如此面食：一个蒸箱一口大锅一袋面粉一对夫妻

  16:27:48东北新闻网东北网4月25日电 生活节奏加速，馒头、花卷等便利面食渐俏。但是，市民却对商场上的面食卫生忧虑。

  南岗区和兴11道街商场，一馒头摊床紧靠垃圾箱，垃圾堆气味冲鼻。哈西小区干休所早市，一中年男子把装馒头的箱子放在垃圾堆边。长寿路早市，一馒头店业主把摊铺摆在路旁边，装馒头的保温箱子有黑色的霉斑……

  九三学社、市政协委员聂晶说，他们对市区的16家面食零售加工点进行卫生查询发现，哈尔滨市的面食加工业多是小作坊，数量多、散布广，出产规模小，质料配比无定量，加工操作随意性强，导致做出来的面食因地、因时、因人而异。各面食店出产环境条件良莠不齐，大都小型面食店为无证运营、一个蒸箱或一口大锅、一袋面粉、一对夫妻、现做现卖。有些加工间内杂物到处摆放，有些甚至有宠物进出，卫生环境、食物安全质量等情况不容乐观。单个小型面食店在制造面食过程中运用成分不明的“改良剂”。

  23日，记者来到道外区承德街。大街两边布满着几十家巨细食物增加剂店，店内货台、货架上摆着泡打粉、馒头改良剂、面包改良剂等。兴广食物增加剂商铺的两名营业员宣称所卖的改良剂能让做出来的包子、馒头又白又大，但当记者说要买回家用时，他们则劝说道：最好别用，改良剂放多了对人没优点。

  市疾控中心食物化验室主任说，现在，商场出售的面粉中大都参加必定剂量的面粉改良剂，如在加工面食时再增加“改良剂”，会导致面食中的改良剂超越国家标准规定值。我国答应运用的面粉改良剂主要有过氧化苯甲酰、溴酸钾。面粉改良剂可起到增白效果，且经过改动弹性、延伸性、持气性来改进面团质构，但运用或食用过量的面粉改良剂，则破坏了面粉中的维生素，损害机体的重要脏器而诱发癌症，影响钙质的吸收，对人体健康发生损害。

  聂晶说，彻底处理这个问题，需求工商、质检、卫生监督等部分对面食加工零售点加强监督查看，催促出产者建立健全质量办理制度，把住原材料来历关，改进加工环境卫生。有关部分赶快出台办法，整理哈尔滨市食物增加剂商场，加强对食物增加剂的源头办理。一起，有关部分也应引导消费，告知顾客面食过量运用增加剂的坏处，以及怎样来辨认增白面食，进步自我保护意识和才能。