2024年市场规模逼近2000亿元75页报告解读中国速冻食品行业

  凭借着易操作、出餐快、保存时间长等优点，速冻食品自2011年起，我国速冻食品市场规模逐步扩大。艾媒咨询多个方面数据显示，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元，且考虑到餐饮端对半成品食材的需求日益增强，艾媒餐饮研究院测算，2024年其市场规模可升至1986亿元。

  另据央视财经报道，疫情导致许多人外出就餐减少、居家做饭的时间大幅度提升，速冻食品甚至会出现了供销两旺甚至缺货的局面。而这一结果，更是使得我国速冻饮食业相关的企业进一步激增。

  天眼查专业版多个方面数据显示，我国速冻食品相关企业的注册增速从2010年的6.61%开始波动式提升，至2019年达到17.48%。2020年3月，速冻食品相关企业的注册增速更是飙升至164.24%！而据企查查多个方面数据显示，目前全国范围内共有112.7万家冷冻食品相关企业。

  但值得注意的是，尽管当前速冻饮食业已诞生了三全、思念、安井这样的知名品牌，但相较于整个速冻行业1000多亿的市场规模，这三家有突出贡献的公司的营收总和占比不到15%。面对如此庞大的市场，企业如何进一步挖掘需求、更深层次地掘金，俨然还需要画上问号。

  为了更好地研究速冻饮食业的发展的新趋势以及为相关企业把脉献策，艾媒餐饮研究院发布了《2021年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告》，该报告从2021年中国速冻饮食业发展背入手，着重对该行业的核心数据、产业链（上下游）进行了研究和分析，且结合三全食品等典型案例和消费的人行为洞察，从而提出了趋势预判。

  速冻食品是指采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品可分为调理类速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品四大类。

  数据显示，自2015年来，网络零售额保持稳定增长趋势，其所占社会总零售额的比例也在一直上升，2020年网络零售额达到117601亿元，占社会总零售额的30%。艾媒咨询分析师认为，高效的物流体系、完善的售后服务让电子商务平台成为人类信赖的购物渠道，网络零售也成为社会零售的重要组成部分，速冻食品的零售业务依托可靠的电子商务平台得以扩展，进而推动速冻食品企业的发展。

  数据显示，2015-2019年中国餐饮行业收入保持稳定增长趋势，但受到新冠疫情影响，2020年餐饮行业收入出现负增长，收入为39527亿元，增长率为-15.4%。研究报告认为，疫情的原因限制了人们外出就餐，减少餐饮门店的整体收入，但外卖业务有效减缓收入下滑的幅度，速冻食品的易操作、快出餐、保存时间长等优点，促使更多的餐饮行业对速冻食品进行采购。

  数据显示，2021年中国消费者中超半数是从商城导购员中获得速冻食品资讯，45.1%的消费者从亲朋好友中获得资讯，表明当前中国花了钱的人速冻食品的信息了解大多数是基于线下了解，消费者了解的积极性较少。

  调研多个方面数据显示，中国消费者购买速冻食品时考虑多个因素，超过半数的消费者考虑速冻食品品质和口感，接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。艾媒咨询分析师认为，中国消费的人在购买速冻食品时较为谨慎，考虑多个因素后才会购买，对外观因素较少关注，商家制定产品时须在多个角度下功夫，做到精益求精。

  调研多个方面数据显示，中国花了钱的人速冻食品的价格满意度最高，其次是口感。有必要注意一下的是，在营养价值这一选择中打低分的人数较多，9.7%的消费者打了1-2分。艾媒咨询分析师认为，速冻食品商家应提升产品的营养价值，增进冷链技术，尽可能在速冻的同时保存食品的营养价值，加强速冻食品营养价值相关联的内容的宣传。

  首先随着居民人均收入的增加，消费者的生活水平与消费习惯都发生了较大的改变。此外目前我国懒宅人群数量已超越8亿人，这使主打懒人经济的速冻食品的用户范围进一步增加。当代消费者可选择的食品种类呈指数性增多，目标用户群的扩大与外部饮食业环境的变化都促进速冻饮食业不断地扩大品类。

  其次冷链技术的发展也能加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已不再成为问题。企业也在用户和技术的双重驱动下不断推出了新的速冻食品品类，如肠粉、烧麦、餐包等等。此外速冻食品种类的丰富也反哺了一些小型餐饮店，比如烤串店如今所能提供的肉类产品更为丰富，获取材料也更加便捷。

  以上是《2021年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告》部分内容解读，查看高清完整报告及更多相关行业数据可登陆下方链接：