2024健康过新年 隔夜年夜饭还能吃吗？

　　节日期间，家里聚餐多且菜品丰厚,不行避免要吃剩菜。寄存时刻长，一些隔夜菜有几率存在亚硝酸盐含量超支等问题。那么，哪些办法能够尽或许的避免亚硝酸盐含量添加？隔夜饭终究还能吃吗？在国家卫生健康委日前举行的新闻发布会上，北京协和医院临床养分科主任于康提示如下:

　　其一，尽量确保食物食材新鲜卫生，尽或许不吃或不多吃一些腌制的、烧烤的或许加工肉类的食物。

　　其二，制备好饭菜后，要确保在三小时之内吃完，最好仍是不要过长时刻贮存，特别是一些绿叶蔬菜类，更不能长时刻寄存。如寄存时刻过长，一方面或许会添加细菌繁衍的或许，另一方面也会添加亚硝酸盐的含量。必需要分外留意的是，在冰箱冷藏其实并不能彻底按捺细菌繁衍，所以不要想当然地以为把剩菜存到冰箱里就安全了，要尽或许早一点吃完，特别长时刻保存，还会形成维生素C等养分素含量削减。

　　其三，假如第二天要带饭，能够在食物熟了后，用洁净餐具把要第二天带的菜先分离出来，放到洁净容器里，然后冷藏保存。不要先去吃，污染了食物后再去寄存，这样或许会形成亚硝酸盐含量添加。

　　其四，不论采纳哪种办法，隔夜菜必定要在24小时之内吃完，不行延伸这一段时刻。一起，在进食之前要充分地加热。