气候转凉 仍需警觉食源性疾病

　　气候尽管转凉，但气候多变，仍是食源性疾病的易发高发时期。市疾控中心提示，日常日子中仍然需求警觉食源性疾病。

　　夏、秋两季是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等特别活泼的时节，食物储存不妥（如生熟穿插污染）、没有烧熟煮透等，都可能会引起细菌性食源性疾病的发生。这一时节，螃蟹、鱼、虾等水产品很多上市，副溶血性弧菌是食用螃蟹等水产品后发生食源性疾病的重要的要素。主张顾客挑选出正规商超购买鲜活海产品，工艺流程中留意坚持用具卫生，加工时必须烧熟煮透。防止一次性很多食用水产品，最好仍是不要生食水产品。

　　日常日子中要留意将食物储存在枯燥、通风、阴凉的当地，防止受潮、受热，尽可能少数屡次购买粮食类食物，防止长时间寄存发生毒素。

　　马铃薯发芽后发生很多的龙葵素，误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不行食用；关于生芽很细微的马铃薯，处理掉发芽部位后，烹调时可以运用蒸或许煮的方法，由于在蒸汽中马铃薯的糖苷生物碱含量会下降65%，而水煮则可削减80%以上。在处理的进程中加食醋水溶液浸泡，也可以更好的下降龙葵素的含量。（津云新闻修改付勇钧）