【48812】2023年全球面包改良剂商场开展现状剖析

  面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食物添加剂，用于面包制造可促进面包柔柔和添加面包烘烤弹性，并有用推迟面包老化等效果。在运用面包改良剂过程中要注意运用成份和量的把握，由于有的成分归于健康违禁用品，而过量运用会发生副效果。

  跟着饮食业继续不断的开展，对面包改良剂的研制和推行力度也在逐年加大，逐渐推动了面包改良剂商场的增加。2022年全球面包改良剂商场规模大约为12.3亿美元，估计2029年将到达17.8亿美元，2023-2029期间年复合增加率（CAGR）为5.4%。

  按产品类型细分，现在通用型面包改良剂是最主要的细分产品，通用型面包改良剂消费商场占有全球面包改良剂商场大约66.2%的比例，通用型的面包改良剂处于主导地位；其次特别型面包改良剂占有大约33.8%的比例。

  按使用细分，现在商用面包改良剂是最主要的使用范畴，商用面包改良剂消费商场占有全球面包改良剂商场大约83.2%的比例，商用范畴是最大的下流商场；其次家用面包改良剂占有大约16.8%的比例。

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