鱼跃荆州飨楚鲜 ——2023全国淡水渔业高水平发展交流会暨第六届楚菜美食博览会展望
古城荆州，依水而立，伴水而生，因水而兴，连续29年，淡水产品养殖面积和产量居全国地市之首，被农业部授予“中国淡水渔业第一市”称号。
10月21日至22日，2023全国淡水渔业高水平发展交流会暨第六届楚菜美食博览会将在荆州举办。这既是一场办在水乡的“渔博会”，更是一场汇集了头脑大风暴、美食群英荟、烹饪大比拼的“嘉年华”。
此次活动涵盖开幕式、大水面生态渔业研讨会、全国淡水渔业展览、荆州市水产协会成立大会、2023全国淡水渔业高水平发展交流会、第六届楚菜美食博览会、全国淡水鱼烹饪大赛七大板块。借助活动契机，一同探讨淡水渔业高水平质量的发展新路径，助力淡水渔业全产业链持续健康发展。
开幕式活动。举办2023全国淡水渔业高水平发展交流会暨第六届楚菜美食博览会开幕式，会上将进行国家级淡水产品批发商业市场招商推介及全市农业招商企业签约等活动，展示我市农业招商引资成果。
大水面生态渔业研讨会。邀请专家分享“一水一策”典型经验，探讨大水面生态渔业发展思路和模式，促进大水面生态渔业品牌打造与市场拓展。
全国淡水渔业展览。展览会预设近160个展位，展示各种鲜活淡水产品、水产苗种、水产加工产品、养殖饲料动保产品、水产设备等。
荆州市水产协会成立大会。成立荆州市水产协会，进一步规范行业行为，整合行业资源，促进交流与合作，推动我市淡水渔业持续健康发展。
2023全国淡水渔业高水平发展交流会。邀请全国知名院士、专家就“淡水渔业高水平发展”作主旨报告，探索淡水渔业高水平质量的发展新路径。
第六届楚菜美食博览会。优选极具楚菜特色的品牌餐饮、老字号非遗、特色楚菜美食企业，邀请国内知名品牌餐饮、老字号非遗美食、特色美食品牌连锁店及团餐供应链企业参展，现场搭建独具楚文化风格的展位，以楚菜为主，宣传展示国内创意美食及文化，同时设置小吃展，聚集全国各地的特色小吃、优质食材供食客品尝、选购。
全国淡水鱼烹饪大赛。邀请120名选手现场进行菜品烹饪，以特色淡水鱼为食材，开展烹饪技艺比拼，打造淡水鱼特色菜品，从淡水鱼产业的适用性、实用性、康养性等全方位展现荆州淡水鱼的品质特色。
地处江汉平原腹地的荆州，江河沟汊纵横，湖库塘堰密布，渔业资源丰富，素有“鱼米之乡”美誉。此次大会为何选择在荆州举办，主办方从多个角度给出了答案。
荆州渔业的基础扎实。2022年，荆州水产养殖面积187万亩，淡水产品总产量122.2万吨，面积和产量连续29年居全国地市第一。全市拥有3个国家级水产健康养殖示范县。建设了湖北省长吻鮠良种场等4个国家级现代渔业种业示范场。
水产加工加快速度进行发展。2022年，全市水产品加工公司87家，其中规模以上36家，全年用于加工的水产品70.7万吨，加工成品43.8万吨，水产品加工产值220亿元。全市有水产类国家级有突出贡献的公司4家、省级有突出贡献的公司25家，市级有突出贡献的公司39家。
市场流通慢慢地增加。我市活鲜淡水产品年交易量达140万吨，销售辐射全国29个省（自治区、直辖市）和港澳台以及东南亚、欧美、日韩等国家和地区。农业农村部批准建设的唯一一家国家级淡水产品批发商业市场落户荆州，洪湖闽洪水产品批发大市场建成江汉平原最大的原产地批发商业市场，年交易量超过18万吨，交易额40亿元。
科技兴渔稳步提升。全市成立了全国唯一的水产业技术创新战略联盟，建立了湖北省水产产业技术研究院，签约了曹文宣院士、桂建芳院士等30多名国家级专家教授，建设院士工作站4个，国家大宗淡水鱼类产业技术体系综合试验站1个，县级水生动物检疫机构6个，近年来共取得科研成果30多项。
品牌建设步伐加快。全市重点建设“荆州鱼糕”和“洪湖莲藕”两大区域公用品牌。洪湖市先后荣获“中国淡水水产第一市（县）”“中国名蟹第一市”的称号；监利市先后荣获“中国黄鳝特色县”“中国小龙虾第一县”和“中国黄鳝美食之乡”称号；公安县获得“中国鱼糕之乡”的荣誉称号，公安县闸口镇被授予“中国稻渔生态种养示范镇”称号；石首市获得“中国长吻鮠之乡”称号。
湖鲜美味，江南美食，无出荆州。此次活动中，最为瞩目的当是美食荟萃的第六届楚菜美食博览会和全国淡水鱼烹饪大赛。新闻发布会上，市商务局有关负责同志介绍了两项活动特色和看点。
第六届楚菜美食博览会由省商务厅主办，主题是“创建楚菜品牌，引领餐饮发展”。本届博览会是连续5届以来，首次在地市级城市举办，既体现了荆州的优势，也可见省商务厅对荆州餐饮发展的认可和重视。博览会现场将搭建独具楚文化风格的展位，宣传展示国内创意美食及文化，展示展销楚菜美食和特色小吃，让广大市民朋友一站式解锁全省各地特色美味，体验“舌尖上的美食”。
苏轼曾说“长江绕郭知鱼美”，本次全国淡水鱼烹饪创新大赛将大作“鱼”的文章。届时，楚菜、湘菜、闽菜、川菜、徽菜、粤菜等120名菜系高手将荟萃一堂，以荆州本地丰产的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等七大淡水鱼为原料，按照“一条鱼，一桌宴”的形式进行厨艺比拼，对七大淡水鱼不同做法、风味和形象进行展示，合力打造一场淡水鱼味蕾盛宴，赋能淡水鱼产品味道研发，激发“舌尖上的动力”。
农产品加工业作为荆州五大主导优势产业的“第一张名片”，为经济高水平质量的发展提供了强有力产业支撑。如何深度对接全省十大重点农业产业链，推进农业“接二连三”，全力增品种、提品质、创品牌？市招商促进中心有关负责同志介绍，荆州将持续把食品深加工、酒及饮料制造、粮油加工作为招商引资重点主攻方向，力争实现更大突破。
在食品深加工方面，依托华贵、小胡鸭、新宏业等企业，重点发展淡水鱼、小龙虾、畜禽、水生作物等深加工，开发精深加工系列鱼虾制品、风味食品、速冻食品。以品牌创建、优质安全、精深集约发展为方向，发展肉制品和熟食制品，构建种业、养殖、屠宰加工、冷链物流配套发展的现代化产业体系。
在酒及饮料制造方面，以清酒、果酒、纯净水、苏打水、茶饮料、碳酸饮料、果汁果醋饮料、乳制品饮料、功能饮料、奶茶、新品饮料等为重点招商方向。
在粮油加工方面，依托宏泰、中粮粮油（荆州）、益海嘉里、宏凯工贸等有突出贡献的公司持续提升粮油工业，开发全谷物及杂粮等营养健康新产品，推进粮油工业向食品深加工提档升级。
在招商引资方面，除固定资产投资奖励、物流成本补贴、财力贡献奖励等普惠性政策方面，我市针对农产品加工业还出台了财政、税收、金融和用地用电专项等支持政策。其中，市财政每年安排5000万元，县市区财政每年安排3000万元支持有突出贡献的公司开展科技攻关、关键设备购置、信息化建设等；落实国家农产品加工公司收购发票抵扣、农产品初加工企业所得税优惠等政策；引导金融机构依据农产品生产、加工、经营特点，对有突出贡献的公司发放中长期贷款和循环贷款等。
据介绍，我市目前有省级以上农业产业化有突出贡献的公司130家，其中国家级7家、省级123家，年加工出售的收益达1300亿元以上。中粮集团、中国供销、良品铺子、益海嘉里、温氏集团、牧原股份、通威集团、禾丰食品、锅圈、中农联、安井食品等一批央企、上市公司和行业龙头先后登陆荆州。
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