「年度总结」2021年中国速冻食品市场回顾及2022年发展的新趋势预测

  中商情报网讯：速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要的组成原材料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制作而成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

  目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据近40%的市场占有率，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等占比较小。

  现今的生活节奏慢慢的变快，而且烹饪环节多而复杂，导致年轻人下厨时间较少，意愿也不强烈。外卖虽然越来越便捷、普遍，但常被曝出各种健康、卫生问题。而速冻食品既满足了容易烹饪、食材营养的要求，又顺应了年轻人懒、宅的心理。

  另一方面，速冻食物不添加防腐剂，依靠低温来保鲜保质，符合人们追求健康、卫生的消费观念，因而在家庭餐桌上愈加常见。

  随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长。2020年新冠疫情是一个突如其来的契机，使更多消费者对于速冻食品的便利性和营养性形成正确的认识。

  数据显示，2019年我国速冻食品的市场规模达1400亿元。中商产业研究院预测，2022年我国速冻食品的市场规模将突破1900亿元。

  从产品品类上看，在速冻食品市场中，速冻米面和速冻火锅料占据了主要的份额，其中速冻米面制品是最大的品类，占到速冻食品的52.4%；速冻火锅料为第二大品类，占比约为33.3%；而其他速冻食品仅占到14.3%。

  在消费者经常吃的速冻食品品牌中，前三名为三全、思念和湾仔码头，分别占32.0%、28.7%和28.0%，其它速冻食品品牌的选择比率较少。从市场占有率来看，前三名是三全、思念和龙凤。速冻饮食业更多是区域性的作坊企业覆盖，行业整合在即，集中度有望提升。

  近年来，“新中式速冻点心”正成为当代年轻人的新宠，因其营养、健康、轻烹饪、10分钟即出餐的特性俘获了一波快节奏生活状态下的年轻人和精致家庭消费者。多个方面数据显示，近10年我国速冻食品相关企业注册量呈逐年递增趋势，2019年注册量新增1.1万余家，同比增32%。2020年注册量为历年来最高，达1.2万家，同比增长5%。2021年1-10月共新增3232家速冻食品相关企业，同比下降69%。

  随着中式面点速冻饮食业的持续不断的发展和深入，中式面点速冻食品的流通渠道由传统的批发零售方式发展到现今多层次、多渠道销售并存的状态。

  目前，国内中式面点速冻食品销售经营渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、食品零售店、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售模式多元化的特征。

  近年来，速冻饮食业持续不断的发展，我国速冻食品的生产技术水准不断提升，速冻食品生产自动化水准不断提高。

  随着行业技术的持续不断的发展，各种机器设备的先进程度持续不断的增加，行业自动化水平将逐步的提升，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。

  近年来，消费结构升级，花了钱的人食品的营养与健康要求更高，品牌意识慢慢地加强，速冻食品制造业发展模式将从量的扩张向质的提升转变。

  随着国家品牌战略的推进，行业内优质企业将会不断凭借自身独有优势，逐步扩大经营规模，提高盈利能力，在竞争中赢得市场占有率，慢慢的变成为行业内的有突出贡献的公司，行业的集中度将进一步提升。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国速冻饮食业未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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