南京的问题饮料全部下架 果燃掂中央厨房停业整顿

  这次“塑化剂风波”，让大家认识到，塑化剂应用于工业产品，而把它用在食品方面，显然是对身体有害的。

  这次“塑化剂风波”，让大家认识到，塑化剂应用于工业产品，而把它用在食品方面，显然是对身体有害的。

  塑化剂的概念明确了，但是另一剂起云剂的身影渐渐浮现，昨日，甚至有消息传出，台湾方面有人建议，将起云剂改列为“毒性化学物质”。

  而据记者了解，起云剂，大陆称其为乳化剂，其实是都会存在于餐饮中的。正踏在风口浪尖的起云剂，被疑云笼罩着，它的实际身份是什么呢？

  昨天上午，记者走访了家乐福大桥南路店，家乐福集庆门店、欧尚超市应天大街店、麦德龙超市、好又多长乐路店以及北京华联紫金店，并没看到国家质检总局公布的暂停进口的台湾食品。同时不少消费者表示，现在已经不敢随便购买饮料了。“饮料中的添加剂没弄清楚，也不知道还有无另外的问题。”

  在麦德龙超市，记者看到有来自台湾的多种品牌的饮料，但是均不在这次公布的名单之列。正在选购饮料的赵女士说，“现在我们基本上不会选购来自台湾的饮料了，太可怕了。看报道说是有塑化剂，可是在饮料的包装上又看不出个名堂，干脆就不买了。”

  随后赵女士指着一款台湾的饮料说，“上面添加剂上有提到乳化剂，也不知道是啥东西做的，谁知道乳化剂是不是能吃的呢。”

  随后记者观察了市场上的一些常见饮料，在饮料的配料一栏上，经常能看到乳化剂的字样。特别在一些奶类食品里，乳化剂的字眼并不少见。

  记者咨询了南京工业大学一位教授。他介绍说，乳化剂和塑化剂，都是功能性的化学品。

  乳化剂有上万种，常用的也有百种之多。简单来讲，乳化剂的作用就是，让油类物质能均匀地稳定在水中；让水性物质均匀地稳定在油中。

  “我们常吃的蛋糕、奶油，里面就含有乳化剂。”他说，如果不添加乳化剂，不少食品也许就不是现在这个样子。

  “对于乳化剂，人们不用太担心，因为部分乳化剂是可以食用的，对人们的身体无害。可食用的乳化剂，是常用的食品添加剂。”

  “在这一点上，乳化剂与塑化剂（大陆称增塑剂）不同。塑化剂的作用是，因塑料产品比较脆，加入塑化剂后，可以使其柔韧性增强，容易加工，应用于工业产品。”

  他说，“部分乳化剂也应用工业方面，但它有食用方面的作用，所以食品中，能添加乳化剂，却不能添加塑化剂。”

  这一次“塑化剂”事件，是有人使用塑化剂、邻苯二甲酸酯(DEHP)制造的黑心乳化剂，使产品的成本大幅度的降低，但对人体健康却是大大有害的。

  南京一家家乐福超市出现问题甘蔗汁，针对此事，昨天下午，记者电话联系了统一企业（中国）投资有限公司的新闻发言人杨寿正。

  记者提出几个问题，对方表示在开会，无法回答。随后记者去了电子邮件，对方作了回应，但不解答具体问题。

  对方称：公司大陆地区生产及销售的产品从未向台湾昱伸香料公司、台湾宾汉香料化学有限公司购买任何原料。

  自事发之日起，公司大陆地区继上周将生产饮料的配料，送国家加工食品质量监督检验中心（广州）进行仔细的检测，未检出塑化剂成分后，本周又将产品送往国家加工食品质量监督检验中心（广州）进行仔细的检测。批23款饮料（包含大陆生产的宝特瓶金桔柠檬）均未检出塑化剂成分，产品合格。

  而国家质检总局公告的台湾产4项产品：甘蔗汁、芦笋汁、芭乐汁、金桔柠檬（铁罐装），都没有在大陆地区生产。至于少量产品通过进口贸易商流入大陆地区，虽然不是在公司大陆统一本身的销售体系中销售，但是为保障消费者利益，公司仍然时间积极采取应对措施，以负责任的态度协助进口贸易商做下架回收的处理，并责成专人清查回收进展情况。

  2011年5月31日，国家质检总局更新公布了《暂停进口台湾食品及食品添加剂生产企业名单》后，有新闻媒体报道个别饮料已流入南京市场。南京的相关领导格外的重视，时间作出批示，要求有关部门组织查处饮料。

  南京市食安办、工商、出入境检验检疫等部门迅速启动应急预案，对全市台湾饮料进口和经营的情况开展拉网式的清查。截至目前，工商部门在南京家乐福超市3个门店发现统一甘蔗汁79盒，在南京上海如海超市发现统一金橘柠檬汁29瓶，在南京恒圆通超市有限公司发现统一金橘柠檬汁43瓶，均已全部下架封存。

  昨天有消息传出，在家乐福超市集庆门大街店有台湾统一生产的甘蔗汁，而这种甘蔗汁的名字出现在了国家质检总局公布的暂停进口的食品名单里。

  昨天记者来到家乐福超市集庆门大街店，在货架上台湾生产的果汁已经没了踪影。随后记者联系了家乐福南京地区公共事务部经理倪先生，对方表示，台湾统一生产的甘蔗汁其实是6月1日刚刚上柜销售，后来发现这款甘蔗汁在国家质检总局公布的暂停进口的食品名单内，就立即下架了。

  6月1日上架的甘蔗汁有无卖出呢？倪先生介绍，甘蔗汁上架时间很短，可能只卖出了1瓶，就下架了。而买到台湾统一生产的甘蔗汁的消费者可以拿着购物小票或者是甘蔗汁直接来超市进行退货处理。

  倪先生指出，“家乐福超市是在近一两个月才开始销售台湾食品，而台湾统一生产的甘蔗汁更是在6月1日刚刚上架，并且只有家乐福集庆门店有货，而且只有一箱货，也就是30瓶。其他家乐福门店都还没有进货。”肖雪王聪 黄璜

  有市民举报说，南京知名的甜品连锁店“果燃掂”，在位于马群的生产加工后场中央厨房无证，里面也有使用食品添加剂的情况。

  在南京马群天马路6号的一处仓库里，几名工人正在加工芒果，里面苍蝇乱飞，而在核心加工区的一角，记者看出了一些白色的桶，有的只标注冻粉或Q粉的字样，无另外的标识。工人说桶里面装的是制作果冻需要的原料。

  冻粉是一种食品添加剂，食用过多人体不易吸收。而现场工人添加这种添加剂全凭手感，对用量没有精细控制。

  工人们介绍，这里是南京一家知名甜品连锁店“果燃掂”的后场，加工各种甜品后配送到市区的各大门店。

  加工点的卫生状况也引起执法部门关注。随后，栖霞区质监、卫生、药监等部门对这处加工点进行了突击检查。

  在原料库，执法人员还发现不少过期的原材料。一种叫做麦芽糖的液体，生产日期是2009年，保质期一年，现在已经过期。另外一种没有中文标识，还有一种已经过期了两年。

  工人们称，这些都是不用的，放在现场，只是因为还没有来得及处理。质监执法人员表示，报废在原料和正在使用的混在一起，这是坚决禁止的。

  执法人员表示，目前，这类集中制作成品或半成品并向各门店进行配送的场所，有一个统一的名称，叫做中央厨房。而依照国家对规范中央厨房的相关规定，这一块已经被划入餐饮行业，应当受到严格监管。

  据了解，目前在南京有11家果燃掂的门店，以前的甜品都是先在中央厨房做好半成品，然后到门店再加工，由于中央厨房被查处，从现在开始，所有果燃掂的产品都被要求在门店完成，这可能对销量和经销方式及产品品种产生一定影响。

  昨天下午17:00，记者从市卫生主管部门了解到，目前，已发现食品原料采购索证索票不符合标准要求的3296家，立案4家，督促整改2999家。据统计，全市各级卫生部门、卫生监督机构组织全市范围内8665家餐饮服务单位向社会做出不使用非食用物质和滥用食品添加剂的公开承诺，接受社会监督。

  全市卫生监督机构对餐饮单位做拉网式专项监督检查，阶段共出动卫生监督员4952人次，出动车辆1295台次，检查餐饮单位10022家，检查中督促各餐饮单位对其采购和使用不合格食品添加剂和非食品添加剂、不合理使用食品添加剂和不按规定要求索证索票等行为进行自查自纠。督促自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位在5月底前到所在地卫生监督机构备案使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

  目前，共有923家餐饮单位做了备案，其中自制火锅底料148家、自制饮料369家、自制调味料149家。通过检查，初步掌握我市餐饮服务单位使用食品添加剂的共有3280家，使用119种食品添加剂。发现食品原料采购索证索票不符合标准要求的3296家，立案4家，督促整改2999家。

  记者询问，是不是能够公开这4家餐饮单位的名称？卫生主管部门相关负责这个的人说，目前，这4家属于立案调查阶段，目前是否违规违法，尚不明朗。因此，不能现在曝光，但一旦查实后，一定会公布。岳超 苏丽萍

  昨天上午8点整，马鞍山质监、工商、食药监等部门，检查企业食品添加剂使用情况，摸底排查了超市食品销售情况，以及餐饮服务单位菜肴所用油品、底料质量。