国家食品安全风险评估中心：不要盲目片面追捧“零添加”“纯天然”

  6月27日，国家卫生健康委召开“一切为了人民健康——我们这十年”系列新闻发布会第八场新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效。

  食品添加剂到底能不能吃？国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，无论是食品标签上标注了“零添加”“纯天然”，还是食品生产的全部过程中使用了食品添加剂，只要符合我国有关规定法律法规和食品安全标准规定，都是安全的。

  李宁表示，公众对食品添加剂还有很多误区，很多消费者谈到添加剂就色变。“实际上食品工业的发展是离不开食品添加剂的，比如改善食品色泽所用的着色剂、预防食品腐败所用的防腐剂、代糖的甜味剂，再比如，“卤水点豆腐”所用的凝固剂，这些都是食品添加剂。正是有食品添加剂的存在，食品的生产、储运和流通才得以正常进行，超市里的各种食品才能如此丰富多彩和琳琅满目。”

  李宁说，我国对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，只有工艺技术上确实有必要，而且经过风险评估安全可靠的食品添加剂才会被批准使用。即使安全性得到保障，没有工艺必要，也不会批准使用。此外，国家对每一种食品添加剂在哪些食品里面能够用、使用量是多少，都有严格规定；对食品添加剂的管理、标识，食品添加的生产许可，也都有严格要求。所以，只要食品添加剂符合标准规定，使用都是按照标准的使用范围和使用量，食品添加剂都是安全的。

  有的消费者担心：我一天吃多种食品，含有同一种食品添加剂，是不是对身体额外带来负担？

  对此，李宁表示，这种担心是不必要的。她介绍，国家制定每一种食品添加剂在食品里的使用范围、使用剂量时，已经充分考虑了这种情况，即已经保证了一种食品添加剂在多种食品中使用的情况。所以，只要生产企业严格按照食品添加剂的标准来使用，食品是合格的，消费者就没必要担心。

  现在，市面上有一些以零添加、纯天然为卖点的食品和饮料。对此，李宁表示，无论是食品标签上标注了“零添加”“纯天然”，还是食品生产过程中使用了食品添加剂，只要符合我国相关法律和法规和食品安全标准规定，都是安全的。食品在生产过程中使用了添加剂，就必须在食品标签配料表中体现，消费者看标签就能知道，这个食品里面用的食品配料是什么，使用了哪些类别的添加剂。食品生产企业在设计标签时一定要真实、准确、客观、规范，避免对消费的人产生误导。

  公众该怎么样科学选择呢？李宁提醒众多购买的人，不要盲目片面地追捧标签上标注的零添加或者是纯天然食品，还要考虑食品的营养价值。购买食品要看营养标签，结合自己的健康需要来合理选择食品。