新研讨：摄入过多超加工食物与患癌危险上升相关

  新华社北京11月30日电 一项新的世界研讨发现，添加超加工食物摄入量或许与口腔癌、咽喉癌、食管癌等上呼吸消化道癌症发病危险上升相关。

  超加工食物是指在现已加工过的食物基础上再加工的食物，这类食物一般含有5种以上工业制剂，而且一般是高糖、高脂、高热量食物。

  过往已有多项研讨承认了超加工食物与多种癌症之间的相关。在这项由英国布里斯托尔大学和世界卫生组织部属世界癌症研讨机构一起领导的最新研讨中，研讨人员剖析“欧洲癌症与养分前瞻性调查”项目对超越45万名成年人长达14年的饮食和生活方式盯梢数据发现，多摄入10%的超加工食物与头颈癌危险添加23%相关，与食管腺癌危险添加24%相关。

  研讨人员说，过往多项调查性研讨显现，超加工食物与超重和体脂添加有关，由于这类食物一般滋味好、便利且廉价，简单很多耗费导致摄入过多热量。但新研讨标明，这好像并非是导致上呼吸消化道癌症危险上升的根本原因。他们都认为，或许由其他机制导致这种相关，要进一步研讨承认。例如，超加工食物中含有乳化剂、人工甜味剂等与疾病危险相关的添加剂和来自食物包装和工艺流程的污染物，这或许才是上呼吸消化道癌危险添加的更主要原因。

  相关论文近来已宣布在《欧洲养分学杂志》上。来自世界癌症研讨机构的研讨人员据此主张，为防备癌症，应发起富含全麦、蔬菜、生果和豆类等的健康食谱。