爆米花有益健康富含抗氧化剂

  据英国《独立报》18日报导，美国科学家在华盛顿举办的美国化学协会年会上声称，电影院的点心爆米花是一种健

  据英国《独立报》18日报导，美国科学家在华盛顿举办的美国化学协会年会上声称，电影院的点心爆米花是一种健康食物，它赋有丰厚的抗氧化剂多酚。

  美国宾州斯克兰顿大学化学教授乔·文森团队剖析了许多全谷物早餐和点心，成果发现，全谷物食物含有的抗氧化剂同蔬菜和生果中的抗氧化剂适当，而爆米花中含有2.5%的多酚，高于其他全谷物食物。

  多酚可以维护心脏、削减罹患癌症的危险，蔬菜、生果、巧克力、酒类、咖啡和茶类中都含有多酚。

  文森表明，爆米花中富含多酚或许由于它没有被处理掉，玉米的表皮维护了许多重要的营养成分。文森说，由于解决方法不一样，各品牌的全谷物食物中的抗氧化剂浓度悬殊，工艺流程越简略，全谷物食物含有的抗氧化剂越多。