【48812】血脂高不能吃油？99% 的人被误导了！

  黄油和猪油是高热量食物，都不合适高血脂患者长时间服用。所以，高血脂患者在烹饪时最好选植物油，或许在烹饪办法上下点时间，也能将油的热量降下来。

  植物油中多不饱满脂肪酸居多，它可下降甘油三酯及坏胆固醇的浓度，并能减缓血液的凝结率，维护心血管。因而，高血脂和冠心病患者宜食用植物油。

  家中常备几款油，最好按烹饪方法来选用，如初榨的橄榄油只合适凉拌，花生油合适煎炒，牛油合适高温炒煎炸等。很多人烹饪时，喜爱大火快炒，每次把油烧至冒烟再下菜，这样的做法并不利于健康。由于油冒烟标明油质渐渐的开端蜕变氧化，产生了对身体有害的致癌物质。

  橄榄油中含有较多的单不饱满脂肪酸，能调整血液中“好胆固醇”、“坏胆固醇”的份额，很合适高脂血症患者食用。

  反式脂肪酸对人体的血脂影响很大。市面上卖的油，但凡标有含氢化植物油、氢化棕榈油、植物乳化油等字样的，都标明含有反式脂肪酸，不宜选用。

  · 太油的蔬菜过水后再吃：吃外餐时，若蔬菜上油过多，要先将油涮下去再吃。

  · 挑选烹调方法：尽可能地挑选蒸、煮、卤、炖及凉拌等少油的烹饪方法，煎、炒的食物应少吃。

  · 切成大块：将所要烹饪的食物切成大块能削减食材的总面积，烹饪起来吸油少，不易耗油。

  · 熬蔬菜汤：可选香菇、胡萝卜、圆白菜等有机食材熬汤，放一点儿油，就能味道鲜美。