【48812】食物增加剂都是“毒”？它的真身推翻认知

  煮羊汤时来一勺“三花淡奶”，汤色立马变白；烤鱿鱼时参加“满街飘香油”，瞬间香味扑鼻；糖色不必熬冰糖，只需甜美素和焦糖素悄悄一勾兑。

  食物工业里的“科技与狠活”让咱们谈增加剂色变，市面上不少产品也抓住了时机强推“无增加剂”“无色素”“无防腐剂”，加上了三无光环价格马上就高了一截。

  一般顾客以为“不含防腐剂”、“零增加”更安全，但现实恰恰相反，许多增加剂身世“纯天然”，并且它们的存在正是为了让食物更标准、更健康。

  以咱们最常见的增味增加剂味精（谷氨酸钠）举例，平常常见的咸味小食物里都有增加。许多人信任味精有害，除了这些都市传说，很重要的原因是以为它是“化学工业品”。但现实是，现代工业中，味精是某种拿手排泄谷氨酸的细菌发酵而来的，发酵的质料可所以淀粉、甜菜、甘蔗，能够说是十分天然了。

  在增加剂呈现之前，一些简单糜烂的食物常常繁衍出超标的菌落，需求长时间保存的食物只能腌渍、风干、发酵。而防腐剂让这些吃了简单拉肚子的产品更标准化、更健康安全。之前，甜食里会增加许多的蔗糖，而代糖等甜味剂的呈现，让本来高糖的产品更健康了，晚年人和糖尿病人也能够吃到健康的甜食了。

  人们常常说，天然的才是最甘旨的，参加了增加剂的东西往往有“工业气味”，不好吃。在市面上，一些小作坊的纯手工产品也往往遭到推重。但现实上，增加剂真的让许多本来不好吃的东西变好吃了。