思念一款被检出病原菌 业内称绝大部分水饺都有

  苏丹红、三聚氰胺食品安全危机让我们认识了一个个新名词，这次来袭的是“金黄色葡萄球菌”！

  也许你还没听说过这个新词，它是动物在春秋季发情争斗时碰上感染而产生的球菌，都会存在于我们周围，包括我们人类鼻孔下面也能产生这一细菌。

  这次把这一新词带给大家的是思念食品，其水饺被检出可引起肺炎的金黄色葡萄球菌，不少网友开玩笑说“思念”是一种病，歌手张震岳早就预料到了。

  昨天上午，北京市通报，对在该市流通领域食品抽检中发现的18个不合格样本，一律停售。由郑州思念食品有限公司生产的“思念”三鲜水饺，检出了含有金黄色葡萄球菌，现该批次水饺已被全市停止销售。

  据了解，金黄色葡萄球菌是一种重要病原菌，一般来说，可通过以下途径污染食品：食品加工人员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在工艺流程中受到了污染；熟食制品包装不密封，运送过程中受到污染等。金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染，也可引起全身感染。

  事实上，这已经不是思念水饺第一次查出金黄色葡萄球菌了。早在2007年，思念上海大馅馄饨（猪肉馅）、灌汤大馅三鲜水饺、手打天下手工水饺三款产品就在南宁被查出带有金黄色葡萄球菌。

  记者走访郑州市多家超市发现，思念水饺销售正常，三鲜水饺也正常陈列在货架上，不时有消费的人在贴有思念的柜台前挑选。不过，记者检查生产批号后看到，郑州市场上销售的多为9月份以后的产品，未曾发现新闻中所描述的问题批次产品。

  农业路上一家大型连锁超市的思念水饺促销人员和记者说，目前没有接到任何思念水饺有问题的通知，更没有接到下架的通知。“思念的三鲜水饺还出了促销装，销量一直不错。”

  几位正在选购速冻水饺的市民表示，没想到思念也会出问题，还是换别的牌子试试吧。“以后都不知道该咋选择了，想着名牌食品肯定比那些小店的卫生安全，看来以后还是尽量在家包饺子吧。”

  微博网友“王山而大可”在转发这条新闻时表示：妈妈包水饺技术一等一，家人称赞：大馅魏！自从有了思念，一直替代着“大馅魏”，看这情形，我得动员动员老魏重操原生态纯手工水饺了。

  “天天天澜”则表示：不需要过多的担心，中国人对各种细菌及各种有害无害的添加剂都已经有抗体了。自从侬家今年开始潜心研究制作各类主食后，就没再买过这样的产品了。

  网友“谭承军”更是表示：王菲有首歌“我愿意”早就说了这样的一个问题：“思念是一种很玄的东西”。

  昨天下午，河南商报记者电话联系到思念食品副总经理刘宏志，他表示此时不便解释和回应，过几天再说。

  在一业内人士看来，思念水饺被检出金黄色葡萄球菌，并不奇怪，因为金黄色葡萄球菌广泛存在于我们人类周围，水饺之所以监测出含有这一细菌，是因为水饺里采用的冷鲜肉含了金黄色葡萄球菌。

  河南一速冻食品企业首席技术官告诉河南商报记者，金黄色葡萄球菌是动物在春秋季发情争斗时碰上感染而产生的球菌，都会存在我们周围，包括我们人类鼻孔下面也能产生这一细菌。

  “只要结疤，这一动物体内就含有了金黄色葡萄球菌，只要屠宰上市，肉质里就含有金黄色葡萄球菌。”该业内人士和记者说，如果这些冷鲜肉用于做饺子馅，毫无疑问速冻饺子里仍含有它，因为它很顽固，在零下18摄氏度的速冻环境中仍存活着。

  根据国家标准，冷鲜肉制品允许含有适量金黄色葡萄球菌，但速冻食品却不允许含有这一微生物。所以众多速冻水饺都对“金黄色葡萄球菌”诚惶诚恐。

  “可以说，绝大部分水饺都含有一定量的金黄色葡萄球菌。”该业内人士说，速冻行业曾为这一行业标准奔走3年，至今无果。

  “老实说，大部分速冻肉制品都含有一定量的金黄色葡萄球菌，除非生吃水饺才能致病。”一业内人士告诉河南商报记者，金黄色葡萄球菌在72摄氏度水温中不到一分钟就被杀死，人们煮水饺至少是100摄氏度高温煮3分钟，这样的一个过程金黄色葡萄球菌已经被杀死，也就不存在致病的可能了。

  金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的机会很多。