刚禁增白剂又现改进剂

  本报5月3日讯(记者赵伟赵丽实习生张晓伟)刚刚国家命令不再运用增白剂，就有不少商家趁机开端促销馒头改进剂，并称改进剂也能使馒头变白。增白剂和改进剂有啥差异？改进剂线日，记者正常采访了相关专家进行了解。

  因为国家制止运用增白剂，近来，一些商家就开端运用互联网等途径来促销改进剂。其间，一家馒头改进剂厂家就称，他们出产的改进剂能“更好地增大馒头体积，还能让馒头更白、有咬劲”。还有不少商家宣扬改进剂开端作为增白剂替代品来运用了。

  改进剂和增白剂有啥差异？真的能增白吗？山东轻工业学院食物与生物工程学院教授邵秀芝介绍称，增白剂是用来改动面粉色泽的，一般都是强氧化剂，因为面粉中含微量的类胡萝卜素而使面粉发黄，增白剂就可以氧化类胡萝卜素使面粉变白。而改进剂一般是多种添加剂复合配在一起的，用来改进面包和馒头的安排、体积等。

  “至于改进剂是否真可以改进面制品质量，使制品表皮润滑、皎白、细腻、亮泽，还要看改进剂的详细成分才行。”邵秀芝称，现在国家对增白剂有了制止运用的清晰情绪，但对改进剂还没有详细规定。