【48812】3种食物添加剂新种类 4种新食物质料揭露征求意见
国家食物安全危险评价中心日前对3种食物添加剂新种类：食物工业用酶制剂新种类丝氨酸蛋白酶、扩展运用约束规模的食物添加剂乳酸钙和三赞胶，以及4种新食物质料：桃胶、油莎豆、肠膜明串珠菌乳脂亚种、吡咯并喹啉醌二钠盐揭露征求意见，并发布相关解读资料。
依据解读资料，食物添加剂新种类中丝氨酸蛋白酶为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来历，此次请求作为食物工业用酶制剂新种类。美国食物药品办理局、法国食物安全局、丹麦兽医和食物局、澳大利亚和新西兰食物规范局等答应其作为食物工业用酶制剂运用。该物质作为食物工业用酶制剂，大多数都用在催化胰凝乳蛋白的水解。其质量规范履行《食物安全国家规范 食物添加剂 食物工业用酶制剂》（GB1886.174）。
乳酸钙，作为酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂已列入《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760），答运用于加工生果、糖块、固体饮料、膨化食物等食物类别。此次请求扩展运用约束规模，用于腌渍的蔬菜（食物类别04.02.02.03），蔬菜罐头（食物类别 04.02.02.04），作为稳定剂和凝固剂、酸度调节剂改进产品稳定性。世界食物法典委员会、美国食物药品办理局、欧盟委员会等答应其作为增稠剂、酸度调节剂用于加工蔬菜、蔬菜罐头。依据联合国粮农组织/世界卫生组织食物添加剂联合专家委员会评价成果，该物质的每日答应摄入量“不作具体规则”。其质量规范履行《食物安全国家规范 食物添加剂乳酸钙》（GB1886.21）。
国家卫生健康委2020年第4号公告同意食物添加剂新种类三赞胶作为增稠剂、稳定剂和凝固剂用于肉灌肠类、果蔬汁（浆）类饮料和植物蛋白饮料的食物类别。此次请求扩展运用约束规模，用于调制乳（食物类别01.01.03），复合蛋白饮料（食物类别14.03.03）和风味饮料（食物类别 14.08），作为增稠剂、稳定剂和凝固剂改进产品稳定性。其质量规范履行国家卫健委2020 年第4号公告。
新食物质猜中，桃胶是以蔷薇科桃属植物的桃树（Prunus persica（L.）Batsch）排泄的胶状物为质料，经采摘、分选、暴晒、清洗、枯燥等工艺制成。首要成分为膳食纤维、多糖、水分和蛋白质等。桃胶在我国湖北、江苏及浙江等区域有必定的食用前史，食用的方法首要有做汤、粥、羹、甜品等。该产品引荐食用量为≤30 克/天，出产和运用应当契合公告内容以及食物安全相关法规要求。鉴于桃胶在婴幼儿、孕妈妈、哺乳期妇女及经期妇女人群中的食用安全性资料缺乏，从危险防备准则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书里边应当标示不适宜人群。该质料的食物安全目标依照公告规则履行。
油莎豆的基源植物为莎草科莎草属植物油莎草（Cyperusesculentus L.var. sativus Boeck.），原产于中非洲，在地中海区域被广泛栽培，于20世纪50年代引进我国，现在在我国河北、甘肃和山东等区域广泛栽培。申报产品油莎豆为其地下块茎，首要成分为碳水化合物、脂肪、膳食纤维和水分等。欧洲将油莎豆作为一般食物办理；加拿大以为油莎豆奶具有作为食物安全食用的前史。该质料的食物安全目标依照我国现行食物安全国家规范中坚果与籽类食物的规则履行。
肠膜明串珠菌乳脂亚种，首要存在于天然发酵的乳制品、藏灵菇、干酪、泡菜等中。该产品运用的菌种是从乳制品别离得到，该菌种已被列入欧洲食物安全局资历确定（QPS）名单的引荐生物制剂列表、世界乳品联合会公报（Bulletin of the IDF 514/2022）的“在发酵食物中证明安全的微生物种类目录”以及丹麦的《食物中运用的微生物菌种名单记载》。此次同意列入《可用于食物的菌种名单》，运用规模有乳及乳制品、果蔬制品、谷物制品的发酵加工，不包括婴幼儿食物。该质料的食物安全目标待食物加工用菌种制剂的食物安全国家规范发布后，依照食物加工用菌种制剂的规范履行。
吡咯并喹啉醌二钠盐，以食葡萄糖食甲基菌（Methylovorus glucosotrophus）为菌种，经发酵、提取、纯化、结晶、枯燥等工艺制成。吡咯并喹啉醌二钠盐天然存在于多种食物如牛奶、鸡蛋、菠菜等中。我国已于2022年同意组成法制得的吡咯并喹啉醌二钠盐为新食物质料。吡咯并喹啉醌二钠盐在美国被作为“一般以为安全的物质（GRAS）”办理，可作为质料用于能量饮料、运动饮料、电解质饮料等食物；欧盟和加拿大作为膳食弥补剂或天然保健食物。该产品引荐食用量为≤20 毫克/天（即含量为98%的吡咯并喹啉醌二钠盐引荐食用量为≤20 毫克/天，超越该含量的依照实践含量折算）。鉴于吡咯并喹啉醌二钠盐在婴幼儿、孕妈妈及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料缺乏，从危险防备准则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书里边应当标示不适宜人群。该质料的食物安全目标依照公告规则履行。
国家食物安全危险评价中心日前对3种食物添加剂新种类：食物工业用酶制剂新种类丝氨酸蛋白酶、扩展运用约束规模的食物添加剂乳酸钙和三赞胶，以及4种新食物质料：桃胶、油莎豆、肠膜明串珠菌乳脂亚种、吡咯并喹啉醌二钠盐揭露征求意见，并发布相关解读资料。