【48812】2013国考申论规范猜测卷五：食物安全（市、地以下）
1.申论考试与传统的作文考试不同，是剖析驾御材料的才能与表达才能偏重的考试。
3.仔细阅读给定材料，依照后边提出的“作答要求”顺次作答在答题纸指定方位。
5.作答时一定要运用黑色钢笔或圆珠笔，在答题纸有用区域内作答，超出答题区域的作答无效。
1.“早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。正午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人工鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗白腊创新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。回到家，吃个增白剂加柠檬黄馒头……”这个段子近期被广为传达。
从苏丹红、三聚氰胺，到瘦肉精、牛肉膏和柠檬黄，每次事发后，监管部分都会敏捷“亡羊补牢”，最近一次发生在2011年4月20日，卫生部等5部分联合公告，设定了食物中三聚氰胺的最高定量：婴儿配方食物中定量为1mg/kg，其他食物不允许超出2.5mg/kg。制止人为将三聚氰胺添加到食物中。并且在4月21日，国家食物药品监督管理局还发布了2011年餐饮服务食物安全要点工作组织实施方案，将调味料和食物添加剂列为管理要点。
但是，我国归入国家规范的食物添加剂多达2300多种，它们多为化学制剂，却是食物工艺流程中不行或缺的辅料。再三呈现的事端，不能不让咱们探求和考虑，咱们的食物添加剂怎么了？
2.食物添加剂，是指为改进食物质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。
食物添加剂具有以下三个特征：一是其为参加到食物中的物质，因而它一般不独自作为食物来食用；二是其既包含人工合成的物质，也包含天然物质；三是参加到食物中的意图是为改进食物质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求。
我国的《食物添加剂运用卫生规范》（GB27602007）将其分为22类：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、质量改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、养分强化剂、其他添加剂。
食物添加剂能操控食物中微生物的繁衍，避免食物糜烂蜕变，延伸食物的保质期；避免食物在保存过程中变色、变味、蜕变；满意食物加工工艺的需求；使食物的感官性状和养分特性更好。可以说，假设没有食物添加剂，咱们就吃不到那么多甘旨、养分、可口的食物，亦不行能在商场里见到那么多琳琅满意图食物，食物也不行能有那么长的保质期。山东大学公共卫生学院于红霞教授表明，“饮食业有一句话说：没有食物添加剂，就没有现代的食物制造业。食物添加剂是食物制造业中必不行少的工艺环节。”
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