豆腐天天吃豆腐有哪几种？怎么吃才最有营养赶紧来了解一下吧

  大家好，我是爱做美食的小韩。今天和大家来聊一聊豆腐。记得在我很小的时候，每天的清晨，我都会听到外面敲梆子的声音，那是一位老大爷推着一辆三轮车，在敲梆子卖豆腐，可以用黄豆换，也可以用钱买。

  有时候，妈妈听到这个声音，就会连忙用碗盛上一碗黄豆，急匆匆的走出去，生怕换豆腐的走了。

  不一会儿功夫，妈妈就会笑盈盈的拎着两块豆腐回来了。打开一看，豆腐还都是热乎乎的。切上点小葱，撒上点盐，来点酱油，点上点儿香油。一道美味的小葱拌豆腐就做好了。

  现在的生活水平都提高了，超市里，小卖部里，都有卖豆腐的，我却唯独喜欢买每天清晨来卖的豆腐。

  说起豆腐的来源，据说在古代，有一位淮南王名字叫刘安，他平时喜欢炼丹，在炼丹时无意间发明了豆腐。从那时起豆腐慢慢地推广开来，而且是越做越好，越做品种也越多。

  它特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感粗糙，味微甜略苦。北豆腐用盐卤作为凝固剂，含水量较低，适合做馅。

  它的特点是质地细嫩、富有弹性，蛋白质含量高，烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。

  它的特点是采用海藻糖和植物胶等物质保水。相比老一代的卤水和石膏豆腐，内酯豆腐质地柔软细嫩，含水量高，蛋白质含量较低，但不如南豆腐和北豆腐香。

  内酯豆腐适合凉拌、清蒸、煎煮等，口感细腻嫩滑。总体营养价值虽不如南豆腐和北豆腐，但仍是一种不错的选择。

  一看色泽：别挑选呈深灰色，没有光泽的豆腐；要挑选颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽，这样的豆腐才是优质豆腐。

  二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。绝对不能挑选摸上去没有弹性，反而发黏的豆腐。

  三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。如果有异味，绝对不能买了。

  从古至今豆腐是我们餐桌上很常见的食材，不单单是因为它口感滑嫩，味道清香好吃；还有一个重要的原因是，它的营养价值也非常的丰富：

  豆腐内含人体必需的多种微量元素，还富有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。

  豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还必须要格外注意做好搭配。

  1，鲫鱼去鳞，腮，内脏清理洗涤干净，在鱼身两面各划几刀；豆腐切块，香菜洗净，切段；姜洗净，切成细丝；大葱切段。

  3，将砂锅放到火上，倒入适量的清水，倒入葱段，姜丝，豆腐，煎好的鲫鱼，加入料酒，味精，精盐，黄酒调味；盖上锅盖，先用大火煮至水开后，再转小火煮10分钟，捡出葱段，滴上基地香油，最后点缀上撒上香菜即可。

  豆腐鱼汤是一种很常见的饮食搭配，不仅味道鲜美，还能够更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量很丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，来提升营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中含有非常多的维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

  做法：1：先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片；豆腐切成块；葱洗净，切成葱花；姜洗净，切成姜末。

  3：炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带，加入适量的水，烧沸后改用中小火，加入适量的盐，再煮大约30分钟。

  海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，能够更好的起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格实惠公道，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。

  不过豆腐虽好，但也不要多吃，豆腐富有丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，还会不好消化。

  由此可见不管是多好的食物我们都得要，合理均衡的饮食，这样身体才会更加的健康。

  好了，关于豆腐今天就和大家伙儿一起来分享到这里，感谢您的观看，最后祝愿大家都能合理地，均衡饮食，都拥有一副好身体。