饺子馆加班加点包饺子你的冬至有着落啦！

  “冬至到，吃水饺。”12月3日，新疆晨报记者造访首府多家饺子馆，发现尽管间隔本年冬至12月22日还有近20天，但乌鲁木齐的各饺子馆渐渐的开端进入到一年一度的冬至备货期。

  “不提早20天包，到了冬至跟前底子来不及呀！店里现在除了要包每天卖的3500个，还要为冬至备4000个速冻饺子。”当日上午12时，在建国路东北大馅饺子馆，雷金龙正和爱人及店员抓紧时刻包饺子。

  从12月1日开端，他就开端预备起了冬至的饺子，每天下午除了他们三个人，还会有两个包饺子的师傅过来帮助包饺子。5个人一同忙活也无法准时下班，平常忙活到晚上9点就能收工，12月开端每天晚上到晚上10点半才下班。

  依据从前经历，雷金龙预备的速冻饺子主要是白菜肉、皮牙子肉和鸡肉虾仁这三种馅。前两种被中老年门客所喜爱，第三种的花钱的那群人主要是年轻人。

  相同从12月1日开端备货的，还有坐落东后街的山东锅贴饺子馆。老板娘马艳秋说，开店15年以来，每年都是最近一段时刻开端包冬至售卖的速冻饺子：“冬至前一天肯定是要忙通宵的，最近一段时刻也是每天都得加班包。”上一年冬至前后，店里卖了11万个饺子，仅冬至当天就卖出了4.5万个饺子。本年预备的数量和上一年根本相等。

  马艳秋的老公邵刘战翻开两个冰柜，里边有8000多个饺子，是这几天加班的效果。“平常都是晚上9点多下班，这两天开端每天晚上加班多两个小时，下班都快晚上12点了。这20天可以说是全年最繁忙的20天。”邵刘战说：“和从前相同，本年备货的饺子口味比较均匀。”

  在青年路南二巷的张记饺子馆，素日只担任收钱的老板娘张维花也开端包起了饺子。赶到冬至前，总共要包出来15万个饺子。“平常是两到三个人包，冬至前期就变成了四个人。”张维花两手一捏，一个圆鼓鼓的饺子就成型了：“咱们预备的时刻要更提早一些，从11月下旬就开端了。平常店里要用三袋面粉，最近每天都在五六袋。”

  碱泉三街诚盛花园对面只出售速冻饺子的山东干饺店，有不少之前在青年路农贸市场开店时“囤下”的粉丝。由于这家店是论公斤出售饺子，所以老板孙希财都是按吨为单位来方案包饺子的。“总共要备六七吨饺子，换算成个数大概有将近40万个。现在每天要为冬至包近400公斤的饺子，到了冬至前一晚就要通宵包饺子了。”孙希财算了算：“老顾客多，到了冬至那几天都会来买饺子的。”