重庆市餐饮单位连续发动食物增加剂公示准则

  依照重庆市食物药品监督办理局的办理规则，月底前，重庆市一切餐饮单位在食物加工制造中所运用的食物增加剂，都有必要在店堂夺目方位或菜单上公示。6日，记者造访市内多家饭馆查询发现，现在已有部分饭馆首先贴上了食物增加剂公示。

  6日下午，记者来到坐落解放碑的同和春大酒楼，刚走出电梯，就看见右边墙上贴了一张夺目的“食物增加剂公示栏”。

  公示栏上，总共列举了11种面点和菜品运用的食物增加剂，称号、剂量都一览无余，如“同和榜首包”运用了面粉500g，面包改良剂3g，黄油40g，白糖100g，牛奶250g，盐3g；“滚石黑椒牛仔骨”中，每500克牛仔骨运用小苏打5克、食用苏打水10克等。

  “为的便是让我们顾客吃得理解、吃得定心。”一位姓游的服务员和记者说，公示栏5月3日就贴上了，假如今后推出新的菜品，公示栏还将进行更新。

  在骑龙火锅解放碑店，店门左边立有一个“冲击不合法增加和乱用食物增加剂的公告”，许诺骑龙火锅没用任何食物增加剂。

  记者随后又造访了解放碑的多家餐饮店，发现也有不少店没有粘贴食物增加剂的公示栏或许公告，有些乃至表明没有接到告诉。

  “现在，全市共有六七万家餐饮服务单位，不行能在这么短时间之内悉数公示出来。”市食药监局有关担任人称，因而将分阶段逐渐施行，由大型餐饮企业带头进行。“但在本月底前，全市一切饭馆都有必要对一切菜品中运用食物增加剂的相关状况做公示，包含食物增加剂称号、运用范围和剂量等。”

  此外，各餐饮单位的食物增加剂有必要专人收购、专人保管、专人领用、专人挂号、专柜保存，实施“五专”准则。

  在造访中，一火锅店担任人坦言，忧虑公示会形成底料配方泄密。

  对此，市食药监局担任这个的人说，出台食物增加剂公示准则，是为了更好地约束一些餐饮企业违法乱用食物增加剂，保证顾客的饮食安全。“餐饮单位要揭露的是克己火锅底料、克己饮料等产品里放入的食物增加剂的称号，而不是这一些产品的配方。”他举了个简略的比如———假如火锅底料里有花椒、八角等原材料，这不用揭露；但假如放了“一滴香”等食物增加剂，就要奉告顾客。

  该担任人表明，现在，一些餐饮单位称自己没有增加任何食物增加剂而不做公示，一旦被查看发现现实正好相反，将责令其整改，加大抽检和查办力度。