馒头白了身体垮了 面粉增白剂应遭禁用

  近日，“面粉增白剂被获准注销”成为大家关注的焦点，食品安全问题再次引发公众热议，多数公众对这一决议拍手称快，这是否意味着伴随了我国饮食文化２０多年的面粉增白剂，将要在我们的餐桌上消失呢？经过调查了解发现，面粉增白剂仍然有售，多数市民表示是被动消费（见本报9月25日《“超白面粉时代”一时难终结》一文）。

  面粉增白剂的有效成分为过氧化苯甲酰，近些年来，不少机构与个人都呼吁禁止将过氧化苯甲酰作为面粉处理剂使用，此前粮食部门及不少生产企业也建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。而过氧化苯甲酰所以一直未被禁用，除了禁用可能会引起部分面粉添加剂企业停产之外，很大程度上也与有关专家力挺面粉中使用过氧化苯甲酰无害有关。而实际上，有关标准在规定过氧化苯甲酰可当作面粉“处理剂、漂白剂”使用的同时，是规定了最大使用量的，但是在真实的生活当中，不少企业为了使面粉看起来更白，往往超标添加过氧化苯甲酰。部分无良企业甚至通过过量添加过氧化苯甲酰改变面粉的色泽，将低等级面粉伪造成高等级面粉，损害下游生产企业与消费者利益。而对于部分企业超标添加过氧化苯甲酰行为，有关部门表示存在监管上的难度，甚至认为“这个真没法查”。

  由此，关于在面粉中是否该添加“增白剂”的问题，以国内一些大型面粉加工公司为代表的“主禁派”与食品添加剂生产企业为代表的“反禁派”之间的论战由来已久。“主禁派”的理由是，增白剂不仅会破坏面粉的营养结构，而且因具有致癌作用会对人体造成危害。“反禁派”的理由相对简单，不过是针锋相对地提出，增白剂不会对人体构成伤害。不管争论的理由对与错，或许，添加剂本身并没有错，但行业的不规范运营，却往往使得消费者成为最终的受害者。制定和颁布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》不失为规范食品添加剂的一次契机，无论何时，消费的人都有权明白他们到底吃了些什么，只有这样，才能在事关自身利益的食品安全领域投出自己神圣的一票。

  通过新闻报道我们大家可以看出，虽然“面粉增白剂被获准注销”，但市场上并没有立马绝迹。增白剂是被彻底停用还是继续暗中流通，事关民众安全健康，谁会视为儿戏？然而，信息壁垒的存在使得消费者往往处于弱势地位，监督监管的不力又将消费者推向了更为不利的境地，于是，我们不得已一次次因遭蒙蔽而利益受损，甚至付出惨痛的健康代价。

  食品添加剂使用情况事关民众生命健康安全，切不可有一丝的失误与马虎，对于面粉中使用过氧化苯甲酰而言，有关方面在目前无法判明其是否有害情形下，尽早从最大限度保障民众生命健康安全出发，禁止将其作为面粉添加剂使用。