6家速冻食品上市公司业绩解读：头部企业加速收割市场红利预制菜成第二主业！

  原标题：6家速冻食品上市公司业绩解读：头部企业加速收割市场红利，预制菜成第二主业！

  近期，速冻食品企业均已发布2022年年度报告，亮出成绩单。新食材对6家速冻食品上市公司业绩进行了盘点，分析行业趋势，总结公司运营经验。

  从速冻食品企业2022年的业绩来看，大部分企业营收和净利润双双呈现上涨趋势。

  营收方面，安井尤为亮眼，2022年营收121.83亿元，在6家速冻食品上市公司中排名第一，同期增长31.39%；归属于上市公司股东的净利润 11.01亿元，较去年同期6.82亿元，增长61.37%。这在某种程度上预示着安井成为了速冻饮食业首家营收超百亿的有突出贡献的公司！2001年成立，2017年A股上市，历经二十载，安井食品终于步入了百亿阵营，达成目标。

  净利润方面，有5家公司实现增长，其中增长最快的是海欣食品，净利润暴涨283.58%，成功扭亏为盈！

  对于营业收入变动原因，安井表示，公司充分的利用近年来“销地产”布局的产能优势，各基地协同发展、规模效应逐步显现，加之 BC 兼顾、均衡发展的产品矩阵和渠道资源共同作用，产品渗透率及市场占有率不断的提高，传统业务营业收入稳步增长；重点布局的预制菜肴板块带来增量。

  公司菜肴制品营业收入同比增长111.61%，增量较高的产品有“安井”品牌的虾滑；“冻品先生”品牌的酸菜鱼、藕盒；“安井小厨”品牌的小酥肉、荷香糯米鸡；新宏业、新柳伍生产的小龙虾系列新产品等。公司全面布局预制菜行业，2021年8月新宏业纳入公司合并报表范围、2022年5月成立了安井小厨事业部；2022年9月新柳伍纳入公司合并报表范围，这一系列布局带来了菜肴制品的快速地增长。公司鱼糜制品毛利率同比增加3.52个百分点，主要系鱼糜原材料采购成本下降及优化产品结构所致。

  海欣食品2022年扭亏为盈，根本原因归功于速冻菜肴制品营收增长逾13倍！2022年，海欣食品速冻菜肴制品（预制菜范畴）营收大幅度增长，由2021年的0.11亿元增长至2022年的1.62亿元，增幅达1334.35%，营收占比提升至10.02%。

  千味央厨2022年核心大单品战略推动业绩稳增，预制菜收入翻番。据年报，预制菜是千味央厨2022年着重关注的业务。千味央厨的预制菜业务主要围绕B端客户、宴席场景、团餐需求做定制化和个性化开发，同时积极拓展C端品牌。2022年，千味央厨的预制菜业务销售额为2843.46万元，同比增长101.23%。

  为增强在预制菜领域的竞争力，千味央厨也采取了一系列举措。据天眼查，早在2022年4月，千味央厨设立了控股子公司——河南御知菜食品科技有限公司，专门针对市场需求开发预制菜产品和加大市场开拓力度。2022年9月，千味央厨又成立全资子公司郑州千味甄选供应链管理有限公司，该子公司主要是做供应链管理服务。在加强产品研制和上游供应链管理的同时，千味央厨也加大了对下游C端预制菜市场的开拓力度。2022年年底，千味央厨一口气推出三个面对C端市场的子品牌及系列新产品：“岑夫子”、“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”系列产品。

  目前我国速冻食品市场需求持续不断的增加、前景广阔，行业发展的宏观环境良好、行业成长迅速，处于快速地发展期。随着一些区域性品牌逐渐兴起，行业竞争出现不断加剧的现象。同时随国家有关政策和法规的实施，在某些特定的程度上提高了饮食业的准入门槛，有很大成效避免了劣质产品扰乱市场秩序，保障了饮食业健康发展。

  近年来，传统速冻饮食业持续稳定增长。根据中商产业研究院的测算及预测，2021年我国速冻食品市场规模达到 1755 亿元，2025年国内速冻食品市场规模将达到3300亿元。2022年年底以来，行业整体需求尤其是B端餐饮消费需求慢慢地恢复，有望延续总体稳健增长的态势。

  随着居民生活水平的提高以及自身健康关注的提升，消费者的生活水平与消费习惯也随之发生转变。当代消费者可选择的食品种类呈指数性增多，这中间还包括速冻食品、烘焙食品、速食等品类，产品的品质、安全、健康受消费者的关注逐渐增强。快节奏的生活下，营养、健康、方便的产品更受消费者青睐，符合这一理念的速冻食品、预制菜食品的用户范围逐步扩大。保鲜技术冷链技术的发展也进一步加速推动冷链食品的发展，促使之前受到运输环节限制的速冻食品扩大运输范围，进入更多的消费大众的视野。

  我国经济由快速地增长阶段转向高水平质量的发展阶段，在多方面因素影响下，我国消费呈现出一系列新趋势新特征，居民消费向发展型、品质型消费优化升级。伴随着国内消费需求的逐步扩大，饮食业作为居民消费的基础，市场规模将持续扩大，感官新体验、健康新平衡、便利新形势、感情新连接和文化新自信的食品消费特征将逐步呈现消费习惯、人口结构等因素的变化和冷链运输技术的逐步的提升，速冻食品在中国的渗透率逐步的提升，速冻食品因其方便快捷的优势未来仍会在中国消费者群体里保持高渗透状态。

  现阶段，我国速冻传统米面市场已相对成熟，集中度较高，头部企业品牌影响力较强，但是细分板块的市场格局仍比较分散，区域性特征明显，规模大小不一，未来细分区域的布局拓展是各个企业提高市场占有率的主要发展方向。

  随着国民购买力提高，消费者的烘焙消费呈现稳定增长态势，对比其他几个国家，中国人均烘焙食品消费量依然存在增长空间，未来中国烘焙食品市场将持续扩张。在《限制商品过度包装要求 食品和化妆品国家标准第1号修改单》新国标背景下，月饼、粽子等节令食品将通过创意环保的包装赢得消费者青睐，将产品重心回归到食品本身，有效促进节令饮食业长远发展。

  在渠道层面，目前速冻面米制品销售渠道以C端为主，格局相对稳固。据相关多个方面数据显示，目前我国速冻面米制品C端渠道销售额占比 84%，以汤圆、水饺为主，消费者画像集中于居家百姓，商超、便利店为核心的销售经营渠道，B端渠道主要是各类餐饮企业所需而产生的业务用市场，占比仅为16%，市场规模较小，但近几年我国餐饮行业稳步发展，餐饮连锁化趋势日益显现，而速冻食品能够更好的起到提高出餐速度、减少后厨面积、丰富品类、降本控效等作用。餐饮行业发展+餐饮连锁化+企业降本增效，带动速冻食品需求提升。

  同时，速冻面米本身产品具有标准化、生产工业化和品质稳定性等特征，慢慢的变多的餐饮企业选择通过统一采购半成品，以实现管控质量、提高出餐效率、减少相关成本等目的，因此餐饮B端市场成为驱动速冻面米制品市场规模扩大的重要引擎，B端渠道尤其是餐饮业务用市场发展速度较快，目前渠道占比有进一步提升的趋势。因此，总体看，米面制品C端占比大，消费场景集中在家庭端，B端餐饮渗透率较低，未来仍有较大的发展空间，市场大有可为。

  三全进一步拓展线上业务，通过“自营+分销”模式与天猫、京东、拼多多等平台密切合作，提升平台销售；与美团、叮咚买菜形成战略合作伙伴关系，生鲜电商份额逐步提升，社团电商和到家业务也实现了迅速增加。公司紧抓兴趣电商发展红利，通过旗舰店自播和达人直播带货，抖音和快手平台销售增长迅速。与多位头部主播和明星主播开展多频次合作，在微波系列新产品和空气炸锅系列新产品等新产品上积攒了口碑，加速了线上传播。

  广州酒家坚持全渠道体系建设，不断推动营销的全国化布局。加大力度进入全国社区平台，抓住社区消费流量，拉动社区网络购物平台销售取得新成果。持续推动华东、粤东市场的开拓工作，品牌传播与产品营销售卖同步走。线上线下进一步联动实体消费市场提质扩容，连锁门店打造私域小程序，盘活会员，增强复购。线上推行“短视频+直播+新媒体”组合拳，持续开拓新兴电子商务平台，利用各平台优势互促共利，共推业绩增长。聚焦核心品类，升级产品包装设计，增添“国潮”元素，吸引年轻客群，巩固月饼系列新产品、速冻食品在公司业务中的核心地位，持续加大对粽子、年宵盆菜的资源投入，推动端午粽、年宵盆菜的业绩不断增长。

  长期以来，速冻面米制品公司竞争大多分布在于C端市场，以三全食品、思念食品、安井食品为代表的速冻食品企业已形成了充分竞争的市场格局，但随着餐饮行业集中化、连锁化和供应链社会化的发展，餐饮端速冻面米制品需求潜力较大，餐饮半成品食材需求日益增强，餐饮端成为速冻面米新蓝海，部分公司开始关注 B 端市场，B 端市场之间的竞争在不断加剧，而且预计未来这种竞争加剧会持续。

  从行业竞争格局看，不少消费端速冻面米供应商也在逐渐将业务重心转向餐饮渠道。如安井食品于2018 年底调整了经营策略，提出“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略和“餐饮流通渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道策略组合模式，并推出了副品牌“冻品先生”，专门定位于餐饮食材类，从而开始切入到餐饮渠道。三全食品推出“三全绿标”产品，主要围绕餐饮市场进行产品研究开发和生产，未来也将在餐饮渠道进一步下沉，并对预制菜业务进行尝试性安排。思念食品也成立了BP事业部，主要是针对连锁餐饮、团餐、方便熟食、酒楼宴席渠道为餐饮客户提供产品，逐渐开始发力B端业务。大型速冻食品企业逐渐把业务重点开始向B端转移，一方面是由于自身在传统C端业务遇到瓶颈，需要开拓新的业务模式，另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断成熟，行业规模逐步扩大有关。随着大型速冻企业的加入，未来B 端市场之间的竞争可能更为激烈。

  安井主动顺应消费习惯变化趋势，积极拓展线上全渠道建设，依托集团稳健供应链系统，增加多区域前置仓布局建设。2022年，公司将线上渠道作为助推业绩增长的重要新驱动，加大专业人才引入和培养；巩固强化与原有渠道天猫、京东等B2C平台合作、热情参加平台重要的购物节活动以及节庆大促、并对公司旗舰店形象、客服团队来优化升级，强化消费者互动，利用平台数字化工具洞察消费者需求、精准匹配、快速触达消费者；积极开拓直播带货板块建设，构建“头部主播+外协直播机构+自建直播团队”三位一体的直播渠道。

  随着餐饮企业降本增效和消费的人对便捷食品的需求快速增加，市场对预制菜肴的接受度不断的提高。预制菜肴行业已进入快速成长期，产品形态也更加多样化。短期内行业热度的上升吸引了众多资本和企业的进入，而鉴于行业自身产业链的延展性较强，使得参与者类型众多，不同市场参与主体基于各自优势，定位于不同的销售经营渠道和产品切入市场，特别是在互联网营销日益丰富的背景下，触达消费者的渠道更为多元，众多新兴品牌得以趁势兴起；从终局视角看，在产品研制、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化，具备更大的发展的潜在能力，有望从中脱颖而出。

  2023年，安井冻品先生将推出烤鱼等具备 BC 渠道属性的菜肴新品；安井小厨将更加明确产品方向和推广目标，在继续重点推广拳头产品小酥肉的同时，推出鸡排、爆浆鸡排、鸡米花、鸡块、洋葱圈等五大菜肴制品；新宏业及新柳伍在继续做精做强小龙虾产业的同时，将着力布局其他水产类预制菜肴。公司预制菜肴板块业务将继续坚持“三箭齐发”，通过多品牌运作，抢占这一行业最具成长潜力的板块，进一步打造公司在预制菜行业领军企业的知名度和影响力。

  千味央厨在年报中也明确说，2023年公司将加大预制菜的研发、生产和销售力度，主要是通过公司下设的预制菜公司来加大产品研究开发和渠道拓展力度。公司预制菜主要围绕B端餐饮业务市场、宴席市场进行定制化开发，其目的是方便厨师操作，提升餐厅后厨效率，为宴席市场提供更多种选择。同时，公司将稳步探索C端业务，利用自身的研发优势，开发出具有一定差异化和竞争力的产品，通过新型销售经营渠道进行销售。

  对于2023年的发展的策略，海欣食品表示，2023年，公司经营销售的策略主打“极鲜战役”。其中，“极”为“鱼极”品牌。未来，公司将成立专项小组，制定一系列具有针对性的经营销售的策略，不停地改进革新、提升经营销售的方式，加大营销推广，巩固高端品牌形象，在高端线上持续发力。“鲜”为公司锁鲜装产品，2023年推出“升级锁鲜装”。此次“升级锁鲜装”采用高分子复合包装，其膜层加厚70%，既可以越来越好的锁护新鲜，同时还减少运输流通环节产品的破包漏气问题。此外，公司舟山工厂的生产线使用先进的加工技术和设备，主打深海预制菜，如虾蟹类、虾滑、带鱼段、鱿鱼饼、鱿鱼圈等，未来将成为公司第二增长曲线年的经营计划，广州酒家提出，将针对梅州基地、广州基地新增速冻产线，快速推进湘潭速冻食品生产车间的建设；落实“广州酒家”“陶陶居”等品牌的餐饮门店开拓，完成广州酒家上海门店的建设及其他重点城市的储备谋划，同时深化门店改造，提高消费者就餐体验。

  2023中国预制菜产业（济南）博览会暨2023中国预制菜品类冠军发布盛典将于2023年8月11日-13日，在山东济南盛大举行！诚邀全国预制菜厂商参与！长按图片识别二维码看到更多展会信息！

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