【48812】山东鸭肉注入保水剂假充羊肉 可致人体钙丢失

  在阳信，用鸭肉、羊尾油制的羊肉卷还注了水。央视截图在阳信，用鸭肉、羊尾油制的羊肉卷还注了水。央视截图公安部3日发布，江苏江阴嫌疑犯卫某等，以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉，并销往江苏、上海等地。

  公安部3日发布，江苏江阴嫌疑犯卫某等，以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉，并销往江苏、上海等地。据卫某介绍，他地点的江阴展家村有多个制售假羊肉作坊，质料多来自山东等区域。近来，央视记者造访山东、上海，清查可疑肉卷背面的隐秘。

  山东阳信是个小县城，肉制品加工厂却有近两百家。记者暗访了解到，在当地出产的各类肉制品傍边，价格最低价的便是一种用鸭胸脯肉加上羊尾油制成的复合肉卷。

  一个工作人员表明，复合肉卷“最廉价现在6块5（一斤），这一卷里面是八两（羊尾）油，里面加两层，外面加一层，切出来有三个层次，它都是纯羊尾油”。

  复合肉卷里根本没啥羊肉，外包装上仍是被贴成羊肉卷或是小肥羊，一些厂家夸口，标签想贴啥就能贴啥。

  在造访的20多家肉类加工厂，相似的复合肉卷报价根本在每吨1万3到1万5之间。

  而加工包装之后复合肉卷的出厂价简直与作为质料的鸭胸脯肉进价相等，乃至还略低。

  加了水的复合肉卷切片放在手上，短短几十秒就化了，手上满是水。一企业担任人称，为了承认和确保加到肉卷里的水分不丢失，他们还会在里面加一种叫保水剂的东西。

  据介绍，食物用保水剂是一种复合磷酸盐，在肉制品中，每千克不得增加超越5克。要是一百斤加一斤，就等于超支了100%。

  专家表明，复合磷酸盐过量可能会形成人体的钙丢失，特别关于一些老年人、青少年、孕妈妈，潜在的损害危险是很大的。

  据卫某介绍，山东等区域有许多养狐狸的饲养户，而这些饲养户主要为取得狐狸毛皮，剩余的狐狸肉经不法分子之手廉价出售。到了不法商贩的手中，加工成假羊肉贩卖获利。

  卫某告知，之所以用狐狸作为替代质料，由于真的羊肉赚得少，用狐狸肉赚得多。并且狐狸肉滋味与羊肉附近，加工起来也比较简单。

  在问到是否运用老鼠肉作为质料时，卫某当即否定。对此，警方也表明，现场查办时的确没有看到老鼠肉。但审问时，单个嫌疑犯供述时表明，曾用过老鼠肉。