【48812】中国工程院院士孙宝国：食物防腐剂按国家标准运用是安全的

  新京报讯（记者刘欢）在世界卫生日前后，中国工程院院士、中国食物科学技术学会理事长孙宝国参加对食物里的防腐剂进行科普，他表明食物里的防腐剂以及其他食物增加剂按照国家标准运用，不超越最大运用量和最高残留量，都是安全的。

  为何食物中要增加防腐剂？孙宝国解说称，许多食物假如不加防腐剂，微生物效果会导致食物放一段时间就腐朽。假如期望保持必定保质期，有的食物就需求加防腐剂，比如说汽水、啤酒，还有一些肉制品中会加一些亚硝酸盐，一方面作为护色剂，另一方面也有防腐剂的功用，是为了可以更好的确保质量跟安全的需求。

  有顾客以为，不含防腐剂、零增加纯天然的食物更安全。对此，孙宝国表明，不含防腐剂、零增加、无增加的食物，很大程度上是单个商家招引消费的人眼球的噱头，跟安全性没有一点联系，有的反而可能会带来一些安全危险。