【48812】豆腐柴做的绿豆腐

  每年初夏时节，是浙江这边吃绿豆腐（也叫神仙豆腐、观音豆腐）的时节。杭州人或许不咋吃，但浙南的丽水、温州等地应该仍是常见的。

  与其说它是个豆腐，更应该说它是个凉粉。我记住有一年端午后去楠溪江邻近，在路旁边就有人推着凉粉车卖，晶亮Q弹的绿豆腐，再调配上当地特产蓝莓几颗，看起来让人十分有胃口。吃起来便是很典型的凉粉口感，但充满了青草味。

  凉粉车车处处都有，但卖绿豆腐的我现在只在浙江见过。我仍是比较热衷于品味各地的特征凉粉的，比方川渝的凉糕，杭州的木莲豆腐，还有滨海的石花菜凉粉等。

  做绿豆腐的植物叫豆腐柴（Premna microphylla），所用部位是豆腐柴的叶片。它是一种唇形科（马鞭草科）的植物，5至6月是它的花期。它开花十分细碎，花朵黄绿色，排列成圆锥花序。花较小，最宽处缺乏一厘米。调查细节，能够正常的看到它的花冠呈唇形，有四个裂片，上1下3。下方裂片上有黄色、褐色的斑纹；5枚花蕊简直贴着上方裂片成长。

  尽管开着花的豆腐柴仍旧很不起眼，但这已经是它辨识度最高的时分了。我觉得之所以要在初夏吃绿豆腐，除了气候变热这个要素外，更是由于这个原因。

  它的叶片形状改变十分大，尽管大体上是个倒卵形叶片，但叶缘、叶尖、叶脉啥的都没个定型。有时边际润滑，有时长满疏齿；有时叶脉稀少滑润，有时又密而深凹。而豆腐柴常常又混在山林杂木中，总是便是一个字：难认。

  要做凉粉，得乘着豆腐柴叶片新鲜、富含果胶的时分下手。如果能认出它来，或许四月份采更佳，而比及七八月就太晚了。至于秋冬季，作为落叶小灌木的豆腐柴就没有叶子可采。

  制造绿豆腐的进程不算太杂乱，首要过程便是采叶子、捣碎揉捏取汁液、过滤、参加凝固剂，之后等候凝聚成型就好啦。我们要是对制造的过程感兴趣能够去视频网站搜来看看，我这儿就不打开。现在网上还有半制品的绿豆腐粉卖，想尝鲜的也能够直接试试这种。

  制品能够做甜、咸、酸辣等风味。我之前在温州吃的是甜口的，毕竟是凉粉车里买的。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  江苏一考生，忽然用橡皮擦擦掉悉数答案，监考教师瞥一眼后心惊胆战，当即报警！

  OpenAI泄密者发布165页文件：2027年完成AGI、核算集群将耗资千亿美元

  高中地理标准答题主张，比常识更重要！速存！2024高考九科蒙题技巧，有用！

  PowerColor的下一代AMD Radeon GPU将与NPU协同作业以下降游戏功耗

  LG高管重视英特尔Lunar Lake CPU供给 忧虑会比高通和AMD慢半年