我国疾控中心专家：速冻食物新国标更严厉公平

  12月21日起，速冻食物新国标将施行，这在某种程度上预示着金黄色葡萄球菌将由不得检出变为定量检出。针对大众质疑，我国疾控中心食物安全首席专家刘秀梅在三亚参与“生命科学新技能在食物安全中的最新使用发展”论坛时表明，大众不该局限于重视详细数值，更要重视新国标拟定过程中采样量的扩展。

  刘秀梅表明，单从数字上来讲，新国标看来是放松了，但依据现在国际上对金黄色葡萄球菌定量的规则，以及它在某种食物中的风险度，国内发布的新国标不是让步而是前进。国内曩昔对金黄色葡萄球菌设定不能检出的时分，有两个条件约束，首先是曩昔查验技能不可，即便想规则详细数值，但实在的操作做不到；其二，曩昔拟定原国标时，国内对食物安全的重视以及对国际上微生物操控的动态未能跟紧。

  而在修订规范的过程中，采集了很多数据来进行研究。速冻食物零下18℃保存，在这种冷链条件下，菌量不能够再持续繁衍，也没有条件产毒。在这种情况下，在一定量的规模傍边对人体是安全的。