速冻食物五项标准发布 厦门79家食企将参照履行

  晨报讯（记者 陈光豪 通讯员 陈震洲）市民买丸子、水饺等速冻食物，最怕遇上半途冻结后再速冻，简单遇到口感欠安乃至蜕变等问题。依据新国标，冷冻食物在运送、出售环节的温度要保持在-15℃以下。

  昨日，中国商业联合会在厦举办速冻调制食物等五项标准宣贯会。由商务部发布的这五项标准，包含 《速冻调制食物》、《速冻食物物流标准》、《加工食物出售服务要求》、《速冻食物二维条码辨认追溯技术标准》等，4项于本年6月起施行，一项于上一年6月起施行，分别从出产、运送、出售、追溯等整个产业链环节，确认了速冻食物的行业标准，其间多项填补了行业标准的空白。

  福建安井食物股份有限公司参加了多项标准的起草，该公司常务副总黄建联介绍，这是从整个产业链环节进行标准，像贮存环节，应将冷冻食物存储在-18℃以下的冷库；运送环节，车辆曾经没特别规定，简单遇上冻结状况，而现在车辆温度应保持在-15℃以下；出售环节，超市的陈列柜也应保持在-15℃以下，并带预包装出售，不得“裸卖”。他还主张，市民家里买的速冻食物，贮存温度最好维持在-18℃以下，能到达-25℃以下更好。

  别的，二维条码应包含食物的原辅料、加工条件、储运、配送、出售等信息，满意那群消费的人更多的知情权，假如呈现质量上的问题，也便于追溯。

  此外，速冻食物的分类也发生了改变，共分为6类：花样面米制品、裹面制品、调味水产制品、肉糜类制品、菜肴制品、汤料制品。与原分类比较，删去了烧烤、烟熏制品，并将“火锅汤料”和“汤羹制品”合为“汤料制品”。因为分类有所改变，本年12月1日前，所触及的速冻食物都要换“新衣”，运用新包装。仔细的市民或许就会发现，像鱼丸、肉丸的包装袋上，本来标示为速冻肉制品，现在则为肉糜类制品。

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